Зміст:
Гриби – доступна та корисна їжа, основа для перших і других страв. Це чудовий спосіб урізноманітнити меню вагітної жінки. Якщо сумніваєтеся, чи можна їсти гриби жінці в положенні, порадьтеся з лікарем. Але в будь-якому випадку необхідно дотримуватися запобіжних заходів.
Зміст
Чим корисні гриби при вагітності
Гриби, як зібрані в лісі, так і вирощені в теплиці, можна використовувати для приготування перших і других страв. З них готують густі і ситні супи, грибні соуси, начинку для пирогів. При цьому обмеження тільки в кулінарних можливості господині.
Гриби при вагітності корисні, є їх правильно
Крім цього, гриби мають такі корисні властивості:
- високий вміст білка необхідно на ранніх термінах гестації для правильного формування всіх внутрішніх органів та кісткової системи;
- у грибах є всі вітаміни групи В, а також Д і А, сірка, фосфор, залізо, калій, цинк, магній;
- невелика калорійність, що важливо для жінок зі схильністю до повноти;
- зміст 18 амінокислот, у тому числі і незамінних, як триптофан;
- присутність важливих полісахаридів, які забезпечують антиоксидантні та протизапальні властивості грибів.
Окремої уваги заслуговує меланін, який бере участь у забезпеченні стійкості до стресових ситуацій.
Бажання вагітної є гриби може свідчити про нестачу вище описаних елементів і потреби організму заповнити цей дефіцит.
Які гриби краще
Гриби при вагітності потрібно вибирати ретельно. Якщо майбутня мама добре розбирається в них, можна поєднати приємне з корисним: прогулятися в лісі і зібрати грибів. Якщо є сумніви в якості продукту, краще звернутися за допомогою до фахівця. Якщо такої можливості немає, то підозрілий гриб краще викинути.
Якщо не знаєте, чи є той чи інший вид грибів, порадьтеся з лікарем
Найбезпечніший спосіб – вибрати гриби в магазині. Печериці та гливи – прекрасна альтернатива лісових дарів. Сучасні магазини пропонують вирощувати гриби в невеликій коробці як кімнатна рослина – такий варіант теж безпечний, але дещо більш трудомісткий.
Гриби вже приготовлені – мариновані, консервовані, у складі замороженої суміші, у вигляді соусів і салатів – можна купувати тільки там, де господиня впевнена в якості. Завжди слід віддавати перевагу заводській упаковці, так як в умовах великого виробництва вище ймовірність дотримання санітарно-гігієнічних норм. Якщо фабрична упаковка пошкоджена, від купівлі потрібно відмовитися.
Чому не можна їсти гриби під час виношування дитини
Деякі гриби під час вагітності краще відкласти в сторону, тому що шкоди від них може бути більше, ніж очікуваної користі. До таких відносяться:
- умовно їстівні гриби;
- будь-які види в сирому вигляді без будь-якої кулінарної обробки;
- примірники зі слідами гниття, цвіллю, іншими забрудненнями;
- заморожена суміш з вичерпаним терміном придатності, у пошкодженій упаковці, з порушеннями умов зберігання;
- консервовані продукти зі слідами бомбажа — банку з роздутою кришкою і боками;
- будь-які консерви і маринади, що продаються на ринку.
Будь консервах і найчастіше грибних може міститися і накопичуватися ботулотоксин. Цей один з найсильніших біологічних отрут на землі. Його присутність ніяк не змінює смакові властивості продукту, тому ви можете навіть і не зрозуміти, що їсте заражену їжу. Захворювання протікає важко, нерідко зі смертельним результатом.
Не варто збирати гриби, якщо вони ростуть на засмічені території, забрудненій грунті або біля шкідливих виробництв. Бажання заощадити і використовувати отруйний гриб в їжу призведе до непоправних наслідків. Умовно їстівні гриби – не найкраща їжа для вагітної.
Як правильно приготувати і є гриби
Гриби при вагітності потрібно правильно. Тільки в цьому випадку жінка отримає задоволення і користь, а не додаткові проблеми. Правила прості:
- гриби ретельно миють і обов’язково проварюють кілька хвилин, після цього піддають інший кулінарній обробці;
- будь грибне блюдо важко перетравлюється, тому не потрібно їсти багато за один прийом їжі;
- не вживати гриби у другій половині дня (з тієї ж причини).
На пізніх термінах вагітності грибні страви можуть спровокувати здуття живота, метеоризм і відрижку. Доцільно обмежити гриби в раціоні або взагалі від них відмовитися, якщо розвивається така клінічна симптоматика.
У 2 триместрі вагітності необхідно дотримувати баланс кількості та якості, тобто не обмежуватися суворим вибором страв, але думати про кількість з’їденого.
Вагітній гриби можна, але з обережністю і в обмеженій кількості. Не можна вживати куплені на рику, закочені в банки, зібрані в невідомому місці і невстановленим грибником. Можна їсти без побоювання магазинні печериці та гливи у вигляді грибного супу або соусу в розумній кількості на сніданок або обід.
Читайте в наступній статті: знеболюючі при вагітності
