32-річна Юлія Савічева – не тільки успішна співачка, щаслива мама, але і відмінна господиня! Вона часто публікує фото своїх страв, от і сьогодні у своєму блозі артистка поділилася з шанувальниками новим кулінарним досягненням – муссовым морквяно-апельсиновим тортом:
Все таки не втрималася я і в свій вихідний приготувала торт😆! Тим більше є привід! Це муссовый морквяно-апельсиновий торт, покритий дзеркальної глазур’ю. Він неймовірно ароматний і ніжний 🥰
Муссовый морквяно-апельсиновий торт від Юлії Савічевої
Інгредієнти:
Бісквіт:
- 1 яйце
- 70 гр. борошна
- 85 гр. цукру
- 85 гр. рослинної олії
- 0,5 ч. л. розпушувача
- 1 ч. л. кориці
- 0,5 ч. л. мускатного горіха
- Цедра одного апельсина
- Щіпка солі
- Ваніль
- Одна маленька морква
- 40 гр. волоського горіха
Компоті:
- Одна середня морква
- Сік одного великого апельсина
- 0,5 ч. л. лимонного соку
- 4 гр. желатину
Мус:
- 300 гр. маскарпоне
- 300 гр білого шоколаду
- 300 гр. вершків 33-35 проц.
- Ваніль
- 8 гр. желатину
Глазур:
- 300 гр. інвертного сиропу або рідкого меду
- 300 гр. цукру
- 150 гр. води
- 200 гр. згущеного молока
- 300 гр. білого шоколаду
- 20 гр. желатину
- Харчовий барвник
© Instagram @yuliasavicheva
Спосіб приготування:
- Бісквіт: збиваємо яйце з цукром, сіллю. Просіваємо борошно з корицею, мускатним горіхом, ваніліном і розпушувачем. Змішуємо силіконової лопаткою. Додаємо натерту на крупній тертці моркву, цедру апельсина, подрібнений волоський горіх і масло. Випікаємо в формі 18-20 див. в розігрітій до 180 гр. духовці 30 хв.
- Компоті: дрібно нарізаємо моркву, відварюємо, пюрируем. Додаємо сік апельсина, лимона. Змішуємо з желатином( пластини або порошок замочуємо). Заливаємо у форму 18-20 см. І прибираємо в морозилку на годину — дві.
- Мус: збиваємо маскарпоне з ваніліном. Розтоплюємо шоколад, додаємо в маскарпоне і продовжуємо збивати. Потім додаємо желатин. Вершки збиваємо з дрібкою солі до м’яких піків. Змішати обидві маси.
- Глазур: інвертний сироп або рідкий мед з цукром, згущеним молоком і водою, доводимо до кипіння в ковшике. Додаємо желатин, білий шоколад, харчовий барвник. Пробиваємо блендером під нахилом до однорідності. Робоча температура 35 градусів.
- Збірка: на дно форми 22-24 див. наливаємо частина мусу. Витягаємо з форми компоті і кладемо його на мус. Заливаємо шаром мусу і в кінці кладемо бісквіт. Таким чином ви збираєте торт догори дном. Прибираємо в морозилку на ніч.
- На наступний день заливаємо глазур’ю і прикрашаємо за бажанням.
- Торт готовий!