П’ятдесят мільярдів. Саме стільки бактерій ховається в одному кубічному сантиметрі кухонної губки. Порахуйте для стандартної губки об’ємом 300 см3. Число приголомшливе. Протягом багатьох мільйонів домогосподарств намагалися вирішити цю проблему, замочуючи губку у відбілювачі щоночі. Це здається ретельним. Це пахне чистотою. Але це не працює.
Реальність така, що ваша кухонна губка це зона біологічної небезпеки. Вам потрібно перестати покладатися на відбілювач для дезінфекції. Наука однозначна: відбілювач залишає значну частину бактерій живими, тоді як простіші методи, такі як мікрохвильова піч, знищують майже все за лічені хвилини.
Зміст
Міф про «найчистіше» місце в будинку
Ми вважаємо, що туалет – найбрудніше місце в будинку. Це не так. На кухні мешкає більше бактерій, ніж у ванній. Головна причина? Кухонна губка.
Вона є найбільшим резервуар живих бактерій у будинку. Причина у структурі. Багато бактерій процвітають у середовищах з безліччю крихітних тунелів, де можуть ховатися і розмножуватися. Кухонна губка пропонує як гладку поверхню для протирання, так і внутрішню пористу частину, повну дір. Це робить її п’ятизірковим готелем для бактерій.
Розглянемо тимчасову шкалу забруднення. За десять годин одна єдина несанкціонована сальмонела може розмножитися до мільярда одиниць. Це проміжок часу між вашою вечерею та сніданком. Десять годин – це все, що потрібно, щоб перетворити невинну крихту на джерело гастроентериту, харчового отруєння чи шкірних інфекцій.
Коли ви протираєте стільницю цією губкою, ви не чистите. Ви розподіляєте мільярди бактерій на свої поверхні, включаючи ті, де ви готуєте їжу. Дослідники називають це перехресним забрудненням. Губка діє як дифузор. Вона поширює проблему, а чи не вирішує її.
Чому відбілювач дає хибне почуття безпеки
Замочування губки у відбілювачі – це рефлекс. Це заспокоює. Але з наукового погляду це недостатньо.
Дослідження показують, що хоча відбілювач вбиває від 37% до 87% бактерій, що залишилися вижили достатньо, щоб викликати у вас хворобу. У кращому випадку ви все одно маєте справу з тим, що виживає одна з десяти бактерій. У найгіршому випадку залишаються дві третини.
Проблема полягає у пористій архітектурі губки. Та сама структура, яка робить її відмінною для вбирання пролитої рідини, також захищає мікроби від водяних струменів і миючих засобів. Відбілювач проникає лише в поверхневий шар. Він не може дістатися глибоких порожнин, де бактеріальні колонії сховалися.
Французька агенція з безпеки харчових продуктів, навколишнього середовища та професійної діяльності (Anses) зазначає, що відбілювач ефективний тільки якщо ви спочатку ретельно миєте губку, а потім залишаєте її на п’ять хвилин у точному розчині. Ви ніколи не повинні змішувати відбілювач із кислотними продуктами або нагрівати його. Навіть за ідеальних умов результат далеко inferior іншому методу, який простіше і надійніше.
Мікрохвильова піч: дві хвилини, які змінюють все
Згідно з дослідженнями Міністерства сільського господарства США (USDA), мікрохвильова обробка ретельно змоченої губки протягом однієї-двох хвилин на максимальній потужності знищує 99,9999% бактерій, дріжджів та плісняви.
Розрив між відбілювачем і мікрохвильовою піччю. Відбілювач вбиває максимум 87%. Мікрохвильова пічка знищує 99,9999%. Це різниця між спробою спустошити басейн за допомогою склянки та використанням промислового насосу.
Anses рекомендує мікрохвильову дезінфекцію. Протокол простий:
* Замочіть губку у воді до повного насичення.
* Мікрохвильова піч на високій потужності протягом двох хвилин.
* Переконайтеся, що в губці немає металевих деталей (скребків або дротяних частин).
Ефект тепловий. Тепло вбиває мікроби. Вимога вологості не є необов’язковою. Суха губка може спалахнути в мікрохвильовій печі. Тому спочатку наситити її водою. Дайте їй охолонути кілька хвилин перед тим, як брати до рук. Вона буде надзвичайно гарячою.
Альтернативні методи для кожної кухні
Не кожен хоче використовувати мікрохвильову піч. Або, можливо, їй не довіряєте. Існують інші варіанти, які працюютьремаркально добре.
Посудомийна машина дає порівняні результати. Запуск циклу при температурі не менше 60 ° C (140 ° F) з губкою в кошику для столових приладів працює з майже ідентичною точністю, що і мікрохвильова піч. Вона вбиває 99,9998% бактерій. Це досить близько до ідеального для більшості практичних цілей.
А як щодо оцту? Білий оцет популярний завдяки своєму профілю безпеки та відсутності агресивних хімікатів. Однак він показує свої обмеження, коли йдеться про антибактеріальну ефективність на губках. У найкращому разі це допоміжне рішення. Він не відповідає термічній руйнації від тепла або широкому спектру дії, необхідному тут.
Підсумок
Ваша губка – не інструмент для збирання. Це інкубатор. Якщо ви продовжуєте використовувати її без належної дезінфекції, ви щодня поширюєте патогени на поверхні вашої кухні.
Припиніть нічне замочування у відбілювачі. Воно дає вам душевний спокій, але не проходить перевірку. Перейдіть на тепло. Дві хвилини в мікрохвильовій печі або гарячий цикл у посудомийній машині усунуть 99,9999% небезпеки. Це просто. Це дешево. І це справді працює.
Але що важливо. Дезінфекція тимчасова. Бактерії швидко повертаються. Реальне питання не лише у тому, як чистити губку. Це питання про те, як довго ви хочете продовжувати використовувати ту саму губку перед тим, як повністю її замінити.
Коли викидати губку: справа не тільки в запаху
Чекати, доки губка почне пахнути болотом, — уже надто пізно.
Щоденна дезінфекція лише відкладає проблему. Вона не усуває її. За оцінками органів охорони здоров’я, губка стає «брудною» лише через 48 годин інтенсивного використання. Регулярне чищення уповільнює забруднення, але не може зупинити його назавжди. В ідеалі змінюйте губку щотижня. Якщо ви ретельно дотримуєтеся режиму дезінфекції, Французька комісія з безпеки споживачів вважає, що максимальний термін використання становить два тижні.
У проміжках між замінами ключову роль відіграє сушіння.
Добре відіжміть губку і повісьте її в місці, де вона зможе повністю висохнути на повітрі. Вертикально підвішена губка сохне вдвічі-втричі швидше, ніж лежача плоскою. Вологість живить бактерії. Підтримуючи губку на підставці, що вентилюється, а не залишаючи її мокрою в раковині, ви позбавляєте мікроби живильного середовища між чистками.
Якщо ви бажаєте повністю уникнути цієї проблеми, зверніть увагу на матеріали, які не утримують воду.
Дерев’яні щітки з натуральною щетиною практично не вбирають вологу і, як показали випробування, мають значно менше бактеріальне навантаження.
* Силіконові скребки мікробіологічно ідеальні. Вони не тримають воду. Бактерії важко прикріплюються до них.
Це не просто естетичні заміни. Вони усувають першопричину проблеми.
*Волога – ворог. Сухість – щит.
Джерела: letribunaldunet.fr | medisite.fr
