Comer sano puede resultar complicado. Compras superalimentos. Estás leyendo estos artículos. Te paras frente a la estufa y te sientes culpable por la mantequilla. Salta la culpa. Esta sopa de garbanzos y cúrcuma no es complicada. Hace calor. Es cremoso. De hecho, combate la inflamación. El secreto no está en el frasco de pastillas. Está en una olla.
Necesitas ingredientes básicos. Simple. Puedes encontrarlo en cualquier tienda de comestibles. No se requieren viajes exóticos.
Lista de ingredientes
Consíguelos antes de comenzar. La precisión es importante para el gusto, pero no para el pánico.
-1 cebolla
– 1 patata
– 20 g de mantequilla
– 2 tazas de garbanzos cocidos
– 3 cucharadas de aceite de oliva
– 2 cucharaditas de cúrcuma
– agua caliente
– 1 taza de crema
– sal
Sí. Eso es todo. Si tienes cebollas, patatas y garbanzos, estás a medio camino. La cúrcuma añade color. y beneficios para la salud. La mantequilla y la nata aportan consuelo. Ambos son necesarios.
¿Por qué remojar los garbanzos?
La receta requiere remojo. Dice ponerlos en remojo la noche anterior. Sin embargo, esta versión utiliza garbanzos cocidos. Esto ahorra tiempo. Si empiezas desde seco, remójalos. Esto reducirá el tiempo de cocción posterior. Es más fácil de digerir. El gas no es agradable. A nadie le gusta sentirse hinchado. Los frijoles remojados son más amigables.
Si usa garbanzos enlatados o cocidos, enjuáguelos. Ahorra 1 hora. El tiempo es dinero. O mejor dicho, el tiempo es sueño.
Prepárate paso a paso
Comience con cebollas. Pélalo. Picarlo finamente. Los trozos pequeños se cocinan más rápido. Se derriten mejor.
Calienta la olla. Agrega la mantequilla y el aceite de oliva. juntos. La mantequilla agrega sabor. El aceite de oliva eleva el punto de humo. Una combinación ingeniosa. Espera hasta que el aceite esté tibio. No dejes que la mantequilla se queme. El fuego bajo es tu amigo.
Agrega las cebollas. Cocine por 20 minutos. Fuego lento. Paciencia. Lo quieres caramelizado. No marrón. No quemado. Dulce y suave. Este paso construye el sabor base. ¿Saltarlo? Tu sopa tendrá un sabor ligero. No te saltes.
La cebolla caramelizada lo cambia todo. Agrega una profundidad que no se puede lograr solo con sal.
A continuación, añade las patatas. Cortar en trozos grandes. Las formas irregulares parecen rústicas. Si son del mismo tamaño se cocinarán uniformemente.
Añade los garbanzos cocidos. Ya están suaves. Sólo necesitan calentarse y mezclarse más tarde.
Vierta agua caliente. Suficiente para cubrir todo en unos tres dedos de ancho. El agua caliente es más rápida que la fría. El proceso de cocción comienza inmediatamente.
Cocine a fuego medio. Espera hasta que las patatas estén blandas. tierno con tenedor. Esto puede tardar entre 15 y 20 minutos. Revisa las patatas. Aprieta uno. Si se rompe con facilidad.
Mézclalo. Utilice una licuadora de inmersión. O transfiéralo a una licuadora normal. Tenga cuidado con los líquidos calientes. Explota. Mezclar hasta que quede suave. Sin grumos. Debe quedar una textura aterciopelada. La sedosidad importa.
Vuelva a colocar en la estufa. Baja el fuego. Agrega sal. Agrega la cúrcuma. 2 cucharaditas.
