Manger sainement peut être compliqué. Vous achetez des superaliments. Vous lisez ces articles. Vous vous tenez devant la cuisinière et vous vous sentez coupable du beurre. Évitez la culpabilité. Cette soupe aux pois chiches et au curcuma n’est pas compliquée. Il fait chaud. C’est crémeux. En fait, il combat l’inflammation. Le secret n’est pas dans le flacon de pilules. C’est dans un pot.
Il faut des ingrédients de base. Simple. Vous pouvez le trouver dans n’importe quelle épicerie. Aucun voyage exotique requis.
Liste des ingrédients
Obtenez-les avant de commencer. La précision est importante pour le goût, mais pas pour la panique.
-1 oignon
– 1 pomme de terre
– 20 g de beurre
– 2 tasses de pois chiches cuits
– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 2 cuillères à café de curcuma
– eau chaude
– 1 tasse de crème
– du sel
Oui. C’est tout. Si vous avez des oignons, des pommes de terre et des pois chiches, vous êtes à mi-chemin. Le curcuma ajoute de la couleur. et les bienfaits pour la santé. Le beurre et la crème apportent du réconfort. Les deux sont nécessaires.
Pourquoi faire tremper les pois chiches ?
La recette demande un trempage. Il est dit de les faire tremper la veille. Cependant, cette version utilise des pois chiches cuits. Cela fait gagner du temps. Si vous partez de sec, faites-les tremper. Cela réduira le temps de cuisson plus tard. C’est plus facile à digérer. Le gaz n’est pas agréable. Personne n’aime se sentir ballonné. Les haricots trempés sont plus conviviaux.
Si vous utilisez des pois chiches en conserve ou cuits, rincez-les. Économisez 1 heure. Le temps, c’est de l’argent. Ou plutôt, le temps c’est le sommeil.
Préparez-vous étape par étape
Commencez par les oignons. Pelez-le. Hachez-le finement. Les petits morceaux cuisent plus vite. Ils fondent mieux.
Faites chauffer la marmite. Ajouter le beurre et l’huile d’olive. ensemble. Le beurre ajoute de la saveur. L’huile d’olive augmente le point de fumée. Une combinaison ingénieuse. Attendez que l’huile soit chaude. Ne laissez pas le beurre brûler. La chaleur douce est votre amie.
Ajoutez les oignons. Cuire 20 minutes. Feu doux. Patience. Vous le voulez caramélisé. Pas marron. Pas brûlé. Doux et doux. Cette étape crée la saveur de base. Le sauter ? Votre soupe aura un goût léger. Ne sautez pas.
Les oignons caramélisés changent tout. Cela ajoute une profondeur qui ne peut être obtenue avec du sel seul.
Ajoutez ensuite les pommes de terre. Couper en gros morceaux. Les formes irrégulières semblent rustiques. S’ils sont de même taille, ils cuiront uniformément.
Ajoutez les pois chiches cuits. Ils sont déjà mous. Il suffit de les réchauffer et de les mélanger plus tard.
Versez de l’eau chaude. Assez pour tout couvrir d’environ trois largeurs de doigts. L’eau chaude est plus rapide que l’eau froide. Le processus de cuisson démarre immédiatement.
Cuire à feu moyen. Attendez que les pommes de terre soient tendres. tendre à la fourchette. Cela peut prendre 15 à 20 minutes. Vérifiez les pommes de terre. Pressez-en un. S’il se brise facilement.
Mélangez-le. Utilisez un mixeur plongeant. Ou transférer dans un mélangeur ordinaire. Soyez prudent avec les liquides chauds. Ça explose. Mélanger jusqu’à consistance lisse. Pas de grumeaux. Il doit avoir une texture veloutée. La soyeuse compte.
Remettez sur le feu. Baissez le feu. Saler. Ajoutez du curcuma. 2 cuillères à café.
