Lupakan semua shakshuka tomat yang Anda lihat di Instagram. Versi tradisional Turki adalah sesuatu yang sangat berbeda. Ini lebih membumi. Bagian atas terong lebih berat. Tak hanya rasanya yang asam, cabai ini juga memiliki rasa yang pahit. Panduan praktis membuat shakshuka dengan terong dan paprika tanpa membuang waktu di atas kompor panas.
Rahasianya terletak pada perbandingan bahan-bahannya. Anda menginginkan keseimbangan yang tepat antara rasa manis, pedas, dan asin. Jika Anda meninggalkan cabai yang pahit, jiwa dari hidangan tersebut akan hilang.
Зміст
Analisis komponen
Pengukuran yang akurat diperlukan untuk membuatnya berfungsi. Saya yakin hasilnya adalah air yang lengket.
- Dua potongan besar : Pilih yang keras. Hollow menyerap terlalu banyak minyak.
- Paprika hijau 300 g : Dolmark Biver. Ini memberi kekayaan dan rasa manis.
- Lada Pedas 100g : Ashishvri Bivar. Jangan lewatkan ini. Ini benar-benar menonjolkan kekayaan terongnya.
- 1 butir telur : Tambahkan di akhir. Inilah sebabnya mengapa disebut “shakshuka” dalam beberapa interpretasi, tetapi bahan dasar tomat di sini lebih kecil dibandingkan dengan tomat di Afrika Utara.
- Tomat 500 g : Dimurnikan menjadi bubur.
- 1 sdt minyak zaitun : Untuk menggoreng. Kualitas adalah kuncinya di sini.
Proses
Mari kita mulai dengan cabai. Potong paprika dan cabai rawit menjadi kubus kecil. Ini memastikan pemanasan merata.
Panaskan minyak zaitun dalam panci sedang. Saya ingin itu bersinar, bukan berasap. Tambahkan cabai potong dadu. Goreng hingga lembut dan harum. Langkah ini membangun basis rasa.
Selanjutnya, potong terong menjadi kubus kecil. Tambahkan ke dalam panci. Kemudian parut tomat langsung di atas adonan tersebut. Memanggang tomat akan menghancurkan tomat lebih cepat dibandingkan memotongnya.
Tutupi panci. Masak selama 10 menit. Terong harus lunak. Tomat perlu mengeluarkan sarinya. Cabai rawit harus dicampur.
Tahap telur
Buka tutupnya. Campurannya harus menjadi sangat kental. Aduk rata.
Pecahkan telur di tengahnya.
Aduk terus menerus selama 2 menit. Jangan pernah memasak telur dalam saus. Campurkan ke dalam campuran sayuran. Ini menciptakan tekstur lembut yang menyatukan semuanya.
Layanan
Hidangan ini sangat serbaguna. Bisa dimakan panas langsung dari pancinya. Telurnya tetap lembut. Sayurannya hangat.
Anda juga bisa membiarkannya dingin. Rasanya akan semakin menyatu jika Anda membiarkannya. Terong lembut. Jika Anda menyukai teksturnya, tambahkan paprika agar sedikit renyah.
Nikmati dengan roti kering. Basah. Tolong ambil itu.
Tidak ada aturan ketat untuk pelapisan listrik. Makan saja.
