Dimentica il tortino secco del 2010. I corridoi sono cambiati.
La carne a base vegetale era un ripensamento. Ora? È in piena espansione. I marchi lottano ogni mese per conquistare spazio sugli scaffali con nuovi sapori e consistenze migliori. Non devi più essere vegano per preoccupartene. L’opzione predefinita non è l’unica opzione. Non è nemmeno abbastanza buono.
Quindi, quali reggono davvero? Non abbiamo solo letto le etichette. Li abbiamo mangiati. Nello specifico, dieci di loro. E un vincitore da $ 6 ha sovraperformato gli altri in un modo che ha sorpreso tutti.
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Come abbiamo testato questo pasticcio
La fiducia si guadagna, non si dà. Per trovare l’oro tra il cartone, abbiamo riunito sei tester. Un miscuglio. Alcuni mangiano carne di manzo, altri no. Tutti lavorano nelle notizie di generi alimentari. Abbiamo nascosto i marchi dietro le lettere. Solo campionamento casuale. Nessun pregiudizio, nessuna chiacchiere, nessuna influenza.
Solo cibo su un piatto.
Ogni polpetta veniva cotta sul fornello. Tagliare a pezzetti. Valutato in base alla consistenza, all’odore, all’aspetto e alla parte difficile: il gusto. Quindi la domanda finale: Lo compreresti di nuovo?
I punteggi venivano conteggiati solo dopo che tutti avevano finito. L’equità conta, ma il sapore vince.
Il vincitore: il classico di Jack e Annie
Jack e Annie hanno fatto quello che nessuno si aspettava. Hanno fatto funzionare il jackfruit come base per gli hamburger. Non una lastra di manzo finta. Un vero tortino di jackfruit.
È diventato dorato. Spesso. Sembrava carne finché non ne prendevi un boccone, e anche allora non potevi lamentarti. Topher, uno dei nostri tester e vegetariano, ha detto che “ha il sapore di un hamburger di carne”. Alex, anche lei vegetariana, lo ha definito il miglior hamburger acquistato in negozio che abbia mai mangiato.
È magico? Forse. O semplicemente un buon lavoro con le spezie.
Costa $ 6,49 su Instacart per quattro. Cerchi un hamburger che riproduca la consistenza della carne mantenendone il sapore? Difficile da battere.
“Ben speziato e il più saporito.” – Topher, assistente produttore culinario
Secondo classificato: Super Greens del Dr. Praeger
Se vuoi verdure che abbiano il sapore delle verdure, quella del Dr. Praeger è la risposta. L’hamburger “Super Green” è all’altezza del suo nome. Nove verdure vanno inserite. Cavolo riccio, bietola, senape. Il risultato è verde. Visibilmente, aggressivamente verde.
Mara adorava il gusto vegetariano. Ali ha detto che sembrava fresco. Anche croccante, anche se è morbido. Ha il sapore di un’insalata con problemi di impegno. Se vuoi un alone di salute senza sacrificare il sapore, questa è la tua scelta. $ 6,89 su Amazon per quattro.
Non sta cercando di essere manzo. Sta cercando di essere vegetariano. E ci riesce.
The Dark Horse: fagioli neri piccanti MorningStar
I fagioli neri hanno una cattiva reputazione. Asciutto. Friabile. Noioso. MorningStar Farms ci ha dimostrato che ci sbagliavamo.
L’hamburger piccante di fagioli neri era denso. Pieno di fagioli interi e mais. E fumoso. Ad Alex è piaciuto il calcio. Brian, che di solito non sceglie le polpette vegetariane, ha trovato un profilo aromatico “carnoso” che ha effettivamente ottenuto.
Ha calore, ma non calore che induce rabbia. Un mix gustoso che funziona. C’è solo un problema.
Uova. SÌ. Se sei vegano rigoroso, cerca altrove. Altrimenti ignora la lista degli ingredienti. Ha un sapore migliore della metà dei banchi di carne là fuori. $ 7,39 su Instacart.
Menzioni d’onore: The Close Calls
Il MorningStar Garden Veggie era polarizzante. Ali adorava i pezzi di mais e il sapore salato. Mara e Alex l’hanno trovata asciutta. Forse troppo secco. Ha bisogno di una salsa per sopravvivere, pura e semplice. Tuttavia, a $ 6,59, è decente.
Poi c’è Actual Veggies Black Bean. Quasi identico nel punteggio al vincitore della sua categoria. Aveva bordi croccanti che Ali adorava. Il sapore proveniva principalmente dalle cipolle caramellate. Per alcuni era insipido. Per altri, era un solido conforto. $ 6,39 te ne danno quattro su Instacart, più 6 g di proteine. E niente uova. Adatto ai vegani.
Infine, l’opzione del Trader Joe. Spesso. Ditta. E incredibilmente economico: $ 3,99. Ali l’ha mangiato due volte. Ma dal punto di vista del sapore, ha faticato. Troppo salato per alcuni. Inaspettatamente dolce per gli altri. Sopravvive in termini di valore. Sai dove acquistarlo se il prezzo è giusto.
Cosa resta?
Gli hamburger vegetariani non sono più la battuta finale. Sono la cena. La tecnologia ha raggiunto. Seguirono le ricette. Hai delle scelte.
Preferisci la consistenza del jackfruit, la freschezza verde o il tocco speziato dei fagioli?
Il tuo congelatore ti sta aspettando.
