У сучасній кулінарії існує величезна безліч рецептів приготування м’яса, проте людина ніколи не відмовиться від неквапливо запеченого на вугіллі шматочка. Такий процес являє собою якийсь ритуал єднання з природою, на яку у людини залишається все менше часу. Життя кипить, робота йде, стає все складніше вирватися з сім’єю або друзями на шашличок… Тому виробники побутової техніки просто не могли не створити таке диво, як домашній гриль, завдяки якому можна взяти з собою додому хоча б шматочок природи. Переходьте за посиланням https://stylus.ua/elektrogrili-i-aerogrili/tip:rakletnica/ та обирайте свій варіант.
Якщо ви зважилися на те, щоб заповнити свої тьмяні будні легкої і швидкої їжею, приготовленої на цьому дивовижному приладі, дамо вам кілька порад про те, як вибрати гриль.
Вартість домашнього електрогрилю буде варіюватися в межах від 70 до 2000 доларів. Так, розбіг величезна, але і функціональні особливості кожного приладу також розрізняються.
Ринок електрогрилів представлений великим числом виробників. На просторах нашої країни можна назвати такі знамениті марки, як tefal, ariete, scarlett, bork, electrolux.
Для того, щоб електрогриль радував вас своїми можливостями, слід підібрати прилад з відповідною потужністю. Звичайно, є моделі по 1100 вт, проте необхідним мінімумом вважається 1400 вт. Зустрічаються моделі і по 2000 вт, однак це скоріше для більш професійного приготування м’яса (наприклад, в ресторанах і закусочних).
Пам’ятайте і про те, що при впливі великих температур може змінюватися метал приладу, тому варто вибирати для себе гриль з чавуну або нержавіючої сталі, який може прослужити цілих 10 років. Ще зверніть увагу на розміри жарової поверхні. Оптимальною буде та, яка дозволить в один захід приготувати відразу на всю вашу сім’ю.
Для початку варто визначитися, необхідний вам переносний або стаціонарний гриль. Переносний гриль досить масивний і важкий. Його частіше вибирають для приготування м’яса і овочів на заміських ділянках, в ресторанах і кафе. Стаціонарні грилі можна використовувати в міських умовах – вони легкі, маленькі, сучасно впишуться в будь-яку, навіть саму тісну кухню. Ці ж прилади цілком підходять для транспортування на дачу, якщо там немає мангала або для обслуговування невеликої кількості гостей.
Безконтактний (відкритий) гриль. За своєю суттю, це звичайна шашличниця, яка працює шляхом циклічного нагріву м’яса в ході його обертання щодо нагрівального елементу або кварцової лампи. При цьому продукт може розташовуватися під джерелом тепла, над ним або ж між двома джерелами. Бувають безконтактні грилі карусельного, шампурного, вертикального і планетарного виду.
У шампурному грилі м’ясо насаджується в шаховому порядку або один за одним на шампури, які обертаються навколо своєї осі (за допомогою електроприводу або вручну).
У карусельному грилі продукти укладаються в кошики, які обертаються по замкнутому колу. Як правило, цей тип гриля використовується в закладах громадського харчування для приготування курки у великих обсягах (від чотирьох тушок, що багато навіть для великої родини). Розміщуючи такий агрегат у себе на кухні, пам’ятайте, що при невеликій кількості оброблюваного продукту він буде даремно витрачати всю свою потужність, однак при частих посиденьках з гостями і застіллям можна розглянути такий гриль як варіант.
Що стосується планетарного гриля, то в ньому кілька карусельних пристроїв, що в значній мірі збільшує швидкість приготування і прожарювання страви. До недоліків цієї конструкції відносяться її великі розміри-вона розрахована на готування восьми і більше тушок курей. Тому недоцільно використовувати її в домашньому побуті.
Всі типи грилів виготовляються зазвичай з нержавійки, а дверцята і стінки – із загартованого скла, через яке можна стежити за процесом приготування. Вважається, що приготоване на безконтактному грилі м’ясо нічим не відрізняється від приготованого на багатті і куди краще, приготованого на контактному грилі. Крім того воно виходить менш жирним. Цей вид гриля незамінний при приготуванні курки і шашлику, а також цілих тушок тварин.
Контактний (закритий) електрогриль. Розрізняють односторонні, двосторонні і універсальні прилади.Найбільш дешевим варіантом є односторонні грилі – вони простіше і більш схожі по конструкції на звичайний вугільний гриль. Їх робоча поверхня розташована прямо над нагрівачем, а через односторонньої готування знадобиться регулярно перевертати блюдо. Під час приготування страви жир стікає в спеціальну ємність з водою, в результаті чого догляд за приладом максимально полегшується.
Приготоване на контактному односторонньому грилі м’ясо найбільш схоже на те, що готують в природних умовах – на багатті, однак і диму від них більше, адже часом жир потрапляє на спіраль нагрівача. У більш дорогих моделях є кілька змінних поверхонь для приготування різних типів страв – не тільки м’яса і овочів, але і млинців, яєчні і багато чого іншого.
Двосторонні контактні грилі вже давно зарекомендували себе на наших кухнях, але нам вони більш відомі під назвою бутербродниці (сендвічниці). Такий прилад являє собою прес, в якому щільно затиснуте блюдо одночасно готується з двох сторін. Такий гриль значно дорожче відкритого гриля, проте готує істотно швидше і простіше.
Найкращими вважаються комбіновані грилі, в яких можна готувати як між двома поверхнями, так і тільки на нижній. У комплекті до таких грилів часто йдуть різноманітні панелі для приготування всього на світі.
