Ароматно: Юлія Висоцька поділилася рецептом смачних тарталеток з суницею

296

Літо! Ягоди! Суниця! Адже це так смачно. Тому є пропозиція – з’їсти їх не просто так, а насолодитися ароматними ягодами за чаєм в сімейному колі, приготувавши тарталетки з найніжнішим кремом.

Впорається навіть недосвідчена господиня, адже телеведуча Юлія Висоцька поділилася докладним покроковим рецептом.

Інгредієнти:

борошно — 200 г

вершкове масло — 145 г

яєчні жовтки — 1 шт.

цукрова пудра — 30 г

мигдальна борошно — 20 г

сіль морська — 1 щіпка

Для крему:

молоко — 500 мл

цукор — 180 г

кукурудзяний крохмаль — 50 г

яйця курячі — 2 шт.

яєчні жовтки — 4 шт.

ваніль в стручках — 1 шт.

Для начинки:

суниця — 500 г

суничний джем -3 ст. л.

© Instagram @juliavysotskayaofficial

Приготування:

  • Духовку попередньо розігріти до 190°С в режимі «верх і низ» або до 170°С в режимі «гаряче повітря».
  • Нарізати 125 г попередньо охолодженого вершкового масла невеликими кубиками. Приготувати тісто: у чаші блендера з’єднати борошно, цукрову пудру, мигдалеву борошно, нарізане масло, жовток і сіль, все збити, потім, продовжуючи збивати, влити 1 ст. ложку крижаної води, збити ще трохи і вимісити тісто руками.
  • Формочки для тарталеток змастити вершковим маслом, викласти в них тісто тонким шаром, так щоб вийшли бортики, і відправити в морозилку на 5-10 хвилин або в холодильник на 15 хвилин.
  • Стручок ванілі розрізати уздовж навпіл і ножем вийняти зерна.
  • Приготувати крем: молоко влити в каструлю, додати зерна ванілі і прогрівати на невеликому вогні до появи перших пухирців.
  • Яйця, жовтки і цукор з’єднати в чаші блендера і збити насадкою-міксером у пишну, повітряну масу, потім всипати крохмаль, все перемішати і збити ще трохи.
  • В яєчну масу влити трохи теплого молока і перемішати віночком, потім вилити все в каструлю з молоком і на невеликому вогні, безперервно перемішуючи віночком, заварити крем.
  • Зняти каструлю з вогню і вимішувати віночком ще деякий час, потім перелити крем в холодну миску і продовжувати збивати, щоб вийшла консистенція густої сметани без грудочок.
  • Вистелити харчовою плівкою поверхню крему, щоб на ньому не утворилася скоринка, і відправити в холодильник.
  • У формочки з охолодженим тестом вкласти квадратики харчової папери, всипати будь-які бобові і випікати в розігрітій духовці 10 хвилин, потім зняти папір з бобовими, знизити температуру духовки до 170°С і випікати тарталетки ще 5 хвилин.
  • Готові тарталетки вийняти з форм і злегка остудити на решітці, потім викласти на дно трохи суничного варення і дати повністю охолонути.
  • Наповнити тарталетки охолодженим кремом і прикрасити ягодами суниці.

А ви любите тарталетки?

Читайте також:

  • Юлія Висоцька поділилася рецептом ідеальних млинців
  • Покроковий рецепт: чудовий кекс від Олександра Селезньова
  • Шеф-кухар королівського палацу розповіла про улюблений десерт принца Гаррі
Фото на анонс: © Instagram @juliavysotskayaofficial