У яких продуктах міститься лактоза

14

Зміст:

  • Що таке лактоза
  • Що таке лактазна недостатність
  • У яких продуктах міститься лактоза
  • Перелік продуктів безлактозных
  • Лактоза, або молочний білок, являє собою органічне речовина, що міститься в молоці і молочних продуктах. Він несе організму користь, але якщо у людини спостерігається нестача певних травних ферментів, лактоза спровокує алергічну реакцію.

    Що таке лактоза

    Лактоза є вуглеводом, що містяться в складі жіночого грудного молока, а також молока всіх ссавців і промислової молочної продукції.

    Лактоза міститься в молочних продуктах та молоці

    Лактоза надає на організм наступне дію:

    • сприяє встановленню сприятливого мікрофлори в кишечнику;
    • допомагає засвоєнню кальцію;
    • як і всі вуглеводи, забезпечує організм енергією;
    • нормалізує обмін речовин;
    • зміцнює нервову систему.

    Лактоза входить і до складу дитячих молочних сумішей. Якщо з якихось причин грудне вигодовування неможливе, організм дитини все одно отримує молочний білок в необхідній кількості.

    Що таке лактазна недостатність

    У деяких випадках вживання молочної продукції викликає неприємні симптоми:

    • підвищене газоутворення;
    • болі в животі;
    • діарея;
    • нудота і блювання;
    • занепокоєння малюка після кожного годування груддю.

    У немовлят спостерігається нерегулярні випорожнення, діарея змінюється довгими запорами. Ці симптоми говорять про виявлення лактазной недостатності. Її причина – недостатнє вироблення лактази, травного елемента, який синтезується в слизовій оболонці дванадцятипалої кишки. Лактоза надходить у товстий кишечник в нерозщепленому вигляді. Вона починає взаємодіяти з іншими бактеріями, в результаті чого утворюються водень, вуглекислий газ і метан. Ці гази і призводять до неприємних симптомів.

    Лактазну недостатність часто плутають з алергією на глютен. Це речовина, що міститься в зернах злакових рослин. У цьому випадку людині необхідна безглютенова дієта.

    У яких продуктах міститься лактоза

    Список продуктів, які можна їсти при непереносимості лактози, досить великий. У нього входить:

    • молоко і молочна сироватка;
    • вершкове масло;
    • згущене молоко;
    • кисломолочні продукти: сири всіх сортів, кефір, сир, йогурти, сметана і кисляк.

    Також при лактазной недостатності доведеться відмовитися від вершків та молочних коктейлів. У козячому молоці міститься невелика кількість молочного цукру у порівнянні з коров’ячим, але і воно може викликати розлад травлення.

    Лактоза активно використовується в харчовій промисловості. Її додають в:

    • ковбасну продукцію;
    • кондитерські вироби: торти, тістечка, пудинги, джеми;
    • локшину швидкого приготування і разводимое картопляне пюре;
    • какао-порошок;
    • майонез, кетчуп, та інші готові соуси.

    Заборонені продукти при лактазной недостатності слід замінювати іншими, щоб організм не відчував дефіциту корисних речовин. Якщо відмова від майонезу і тортів принесе тільки користь, то повне виключення сиру може призвести до нестачі кальцію, що погано позначиться на стані зубів, кісток і нігтьових пластин.

    список

    У список небажаних продуктів входять готовий кетчуп і майонез

    Перелік продуктів безлактозных

    Щоб відчувати себе добре, людина з лактазною недостатністю повинен вживати безлактозні продукти. Це обмеження зовсім не робить меню мізерним.

    У цьому випадку раціон включає:

    • крупи і макаронні вироби з пшеничного борошна;
    • рослинні олії: соняшникова, оливкова, лляна;
    • фрукти та овочі;
    • курячі яйця;
    • горіхи;
    • різні рослинні насіння;
    • хліб, виготовлений баз додавання молочної сироватки.

    Хліб та іншу випічку можна готувати самостійно, не використовуючи молочні інгредієнти.

    Можна їсти м’ясо, рибу і морепродукти. Існує невеликий ризик перехресної алергії при вживанні яловичини і телятини, щоб звести його до мінімуму, потрібно віддавати перевагу іншим сортам м’яса, таким як індичка, кролик, нежирна свинина.

    Раціон можна урізноманітнити за допомогою рослинного молока. Воно виготовляється з рослинної сировини, що містить в собі вітаміни Е, К, Р, та мікроелементи: марганець, залізо, цинк. Найбільш поширені види рослинного молока: кокосова, рисове, вівсяне, соєве, мигдалеве. Недолік цієї продукції: низький вміст кальцію.

    Відмова від продуктів з лактозою допомагає позбутися від проблем з травленням. Йдуть болі в животі, нормалізується стілець.

    Потрібно подбати, щоб організм не відчував дефіциту корисних речовин. Хорошою ідеєю буде звернутися до терапевта і здати загальний аналіз крові. За його результатами лікар може призначити прийом будь-якого вітамінного комплексу.

    Також існує можливість придбати безлактозне молоко. Його особливість – вкрай низький відсоток вмісту лактози або її повна відсутність. Молочний цукор розщеплюється за допомогою особливих виробничих технологій. Продукт повністю зберігає смакові властивості звичайного питного молока.