Бомбічний ніжний десерт: кекс з малиною на кокосовому молоці

М-М-м, малина! Ця ягода неймовірно смачна і корисна. А ще вона хороша для приготування десертів. Тому, поки сезон малини в розпалі, встигніть порадувати домочадців смачним десертом. Автор рецепта Дар’я підкреслює його універсальність:

Відмінна випічка з вологим м’якушкою, яку можна приготувати як у вигляді мафінів, так і повноцінного кексу.

Кекс з малиною на кокосовому молоці

Інгредієнти:

• яйця — 2 шт.
• цукор — 5 ст. ложок
• ваніль — за смаком
• молоко кокосове — 150 мл
• грецький йогурт (або сметана) — 2 ст. ложки
• рослинна олія — 50 мл
• борошно — 200 г
• розпушувач — 1/2 пакетика

Читайте також:Юлія Савічева поділилася рецептом фантастично смачного малинового торта для доньки

Приготування:

Яйця збийте з цукром і влити кокосове молоко (можна замінити звичайним і всипати кокосову стружку в тісто), рослинне масло і грецький йогурт.

Введіть борошно з розпушувачем. Консистенція у нас повинна бути як на кекс, може, навіть трохи густіше.

Форму для випічки присипте крохмалем, дещо в ньому ж обваляйте ягоди і залийте тестом так, щоб був заповнений трохи більше половини формочки.

Випікайте 40 хвилин при температурі 180 градусів.

Після охолодження посипте пудрою.

© Instagram @charismacook

Приємного апетиту!

Фото на анонс: Instagram @mon__line