Снідаючи, обідаючи або вечеряючи, що ви бачите на своїй тарілці? Вірно, їжу. За якими показниками оцінюєте її? Найчастіше смачно чи смачно, корисно і не дуже. А ось фахівці з харчування оцінюють продукти за іншою ознакою.
Читайте також:Експерт пояснив, які гормони відповідають за шкідливі звички в харчуванні
Зокрема, нутриціолог Ганна Макарова пропонує замислитися про глікемічному індексі. Це умовний коефіцієнт, що показує, з якою швидкістю містяться в продукті харчування вуглеводи засвоюються організмом і підвищують рівень цукру в крові.
Ганна Макарова впевнена в тому, що вплив на організм надає не тільки глікемічний індекс, а глікемічна навантаження, оскільки вона враховує як джерело вуглеводів, так і їх кількість в конкретній порції продукту.
Чим вище глікемічна навантаження, тим сильніше підвищується рівень глюкози, – пояснює експерт і називає формулу для її розрахунку. – Глікемічний індекс продукту х Кількість вуглеводів в порції продукту / 100.
Нутриціолог Ганна Макарова наводить приклад розрахунку, що дозволяє оцінити, як їжа позначиться на стані організму:
У 30г цільнозернового хліба (глікемічний індекс 70) знаходиться приблизно 13 г вуглеводів. Глікемічна навантаження цього шматочка хліба буде дорівнює: 70 х 13г / 100 = 9 (низька).
Також нутриціолог зазначає, що глікемічна навантаження
- до 10 вважається низькою,
- від 11 до 19 – середній,
- 20 і вище – високою.
Ганна Макарова підкреслює:
Додавання інших продуктів до вуглеводів впливає на загальний глікемічний індекс прийому їжі, і найчастіше – у бік його зниження. Наповнюйте свій раціон здоровими продуктами, і велика їх частина виявиться з низьким глікемічним індексом без додаткових хитрувань.
Це позитивним чином позначиться на контролі рівня глюкози, що особливо важливо для діабетиків, людей з інсулінорезистентністю, ожирінням і сидячим способом життя;
посприяє зниженню ризиків розвитку серцево-судинних захворювань, метаболічного синдрому та онкології.
А ви слідкуйте за глікемічним індексом продуктів у своєму раціоні?
Читайте також:
- Нутриціолог розповів, скільки яєць на день можна їсти, щоб не нашкодити організму
- Експерт-нутриціолог розвіяла міфи про сніданок
- Дієтолог Маргарита Корольова розповіла про найнебезпечнішому типі ожиріння і як з ним боротися
