Зміст:
Сироїдіння просувається фахівцями з харчування і на нього переходить велика кількість людей. Дієта передбачає відмову від термічної обробки їжі, а також від молочних і м’ясних продуктів. Багато лікарі і дієтологи вважають, що подібний раціон харчування шкідливий, а перехід на нього може стати причиною розвитку захворювань внутрішніх органів і нервової системи.
Зміст
Принципи харчування
Сироїдіння: основні принципи і меню
Сироїдіння відомо кілька десятиліть, проте пік його популярності припадає на останні 3-4 роки. Дієта заснована на загальних веганских поглядах, однак має ряд доповнень. Основні принципи такі:
- з раціону харчування виключають м’ясні, молочні продукти, рибу та молоко, а також вироби, отримані при експлуатації тварин;
- можна їсти тільки свіжу, не оброблену температурою рослинну їжу;
- забороняється їсти продукти, отримані з допомогою технологій генетичних модифікацій або з використанням хімічної обробки;
- кожен день людина робить 5-6 прийомів їжі. 3 з них основні, а 2-3 носять характер перекусу. Інтервал між ними — 2-4 години;
- калорійність прийомів їжі розрізняється протягом дня. Сніданок — найбільш легка трапеза, а вечеря повинен бути ситним;
- розмір порцій не обмежений, так як овочі і фрукти мають низьку калорійність.
Дієтологи відзначають, що для початківців різка зміна раціону харчування може стати причиною неприємних симптомів. На тлі дієти в перші тижні можливі слабкість і швидка стомлюваність.
Різновиди дієти
Виділяють кілька видів сироїдіння, в залежності від раціону харчування. При класичній дієті дотримуються зазначені вище принципи. Якщо людина практикує моносыроедение, використовує в один прийом їжі тільки один продукт. Характерна ознака даного підходу — поєднання цілого овоча або фрукта з соком, отриманим з нього.
При фрукторианстве основний акцент у харчуванні роблять на фруктах. До них можуть додавати ягоди та горіхи, однак овочі та злакові культури не використовують. Найбільш важка дієта в сироїдіння — спрауторианство. Люди вживають в їжу тільки пророщені насіння і злаки. При цьому вони змушені використовувати вітаміни та інші джерела необхідних нутрієнтів для підтримки здоров’я.
Для чого дотримуватися дієти?
Багато людей дивуються, коли чують про сироїдіння. Вони не бачать причин для вибору такого раціону харчування. Однак самі вегетаріанці відзначають кілька важливих, на їх думку, моментів:
- Основна користь — медична. Існують окремі наукові дослідження, які показують, що відмова від термічної обробки рослинної їжі покращує роботу імунної системи і загальне самопочуття людини. Багато сироїди говорять про продовження життя, проте наукових доказів цієї тези немає.
- Етична користь пов’язана з відмовою від вживання тваринних продуктів. Завдяки цьому люди не беруть участь в експлуатації і вбивстві птахів, риб та інших тварин.
- Рослинна їжа дешевше м’яса, яєць та інших продуктів тваринного походження. Це пояснює економічну користь.
Деякі фахівці вважають, що люди, які активно пропагують сироїдство, мають порушення харчової поведінки. Подібна дієта характерна для пацієнтів з анорексією, які прагнуть зменшити калорійність їжі, не впливаючи на її обсяг.
Меню для сироїдіння
Сыроедческая дієта може завдати шкоди організму людини. У відсутність продуктів тваринного походження та прийому вітамінно-мінеральних комплексів у людини виникає дефіцит мікроелементів і вітамінів, що негативно позначається на його здоров’ї. Зростає ризик розвитку серцево-судинних захворювань, виникнення інфекційних хвороб і неврологічних розладів.
При цьому людина відчуває і інші наслідки — складність в підборі збалансованого харчування та вибору екологічно чистих продуктів. У великих містах можуть бути приватні магазини фермерів, які не використовують хімічні добрива. Однак вартість овочів і фруктів в них порівнянна з ціною на м’ясо та рибу, що нівелює економічну цінність сироїдіння.
Раціон харчування
З чого почати людині, яка тільки знайомиться з вегетаріанством і сироїдінням? Фахівці з харчування рекомендують дізнатися про продукти, які можна використовувати в їжу і які дозволяють урізноманітнити щоденний раціон. До них відносять:
- будь-які овочі і фрукти. Обмеження стосуються картоплі, так як він містить велику кількість крохмалю, яке трансформується в організмі в глюкозу;
- бобові культури, за винятком квасолі. При вживанні великої кількості можливо харчове отруєння. Воно пов’язане з вмістом у квасолі фазіну і фазеолунатина — речовин, що впливають на перистальтику шлунково-кишкового тракту;
- зелень, в тому числі лікарські трави;
- сушені водорості;
- приготовані з свіжих овочів, фруктів і ягід смузі і сік;
- горіхи;
- пророщені або набряклі злаки;
- насіння рослин;
- олії з насіння, отримані холодним віджиманням;
- будь-які ягоди і сухофрукти;
- приправи, спеції;
- в якості підсолоджувача рекомендується використовувати стевію.
Зазначені продукти дозволяють скласти корисне для здоров’я меню кожній людині. При цьому розмір порцій не обмежується.
Як безпечно стати сироїдом?
Перед тим як перейти на рослинний раціон харчування, людині рекомендується проконсультуватися з лікарем. Фахівець проведе необхідні обстеження і може виявити протипоказання до сироїдіння. До них відносять хронічні захворювання внутрішніх органів, насамперед системи травлення, а також злоякісні новоутворення.
Якщо людина живе не сам, а в родині, то слід поговорити про зміни в раціоні харчування з близькими людьми. Дієтологи рекомендують знайти однодумців. Це дозволяє довше дотримуватися рослинного раціону і уникнути харчових зривів.
Сироїдіння для початківців
У перший місяці після переходу на рослинний раціон харчування людина відчуває дискомфорт і відчуття голоду. У цей час рекомендується максимально урізноманітнити їжу на тиждень і знайти хобі, відволікає від бажання перекусити. Дієтологи рекомендують розтягувати перехід на 1-3 місяці. У перший час можна виключити лише м’ясо. Потім відмовляються від молочних виробів та яєць. Така зміна дієти не завдасть шкоди організму.
Негативні наслідки
Коли людина харчується рослинною їжею для схуднення і не консультується з лікарем або дієтологом, дієта може призвести до ускладнень:
- порушення менструального циклу у жінок, аж до аменореї;
- залізо — та фолієводефіцитна анемія з тенденцією до постійного прогресування;
- при дефіциті вітаміну B12 виникають неврологічні розлади. Людина відчуває неприємні відчуття у вигляді «повзання мурашок» на шкірі рук і ніг, а також відзначає слабкість у м’язах;
- головний біль;
- диспепсичні розлади у вигляді здуття живота, запори або діарея;
- імпотенція та зниження статевого потягу;
- втрата свідомості при фізичному навантаженні;
- розлади сну, в тому числі безсоння;
- збільшення пульсу і зниження артеріального тиску;
- погіршення стану волосся, нігтів і шкіри.
Ризик розвитку небажаних ефектів вища в дитячому віці. У зв’язку з цим сироїдіння протипоказано дітям. На тлі обмеженого надходження білка, жирних кислот та інших поживних речовин у них можлива затримка психічного і фізичного розвитку. Якщо дитина відвідує школу, то у нього відзначаються низька успішність і швидке стомлення під час розумової діяльності.
Використовувати в їжу одні рослини заборонено. Вони не містять необхідних для організму ненасичених жирних кислот, незамінних амінокислот і низки важливих вітамінів.
Люди практикують сироїдіння в різних варіантах, що дозволяє підібрати оптимальне харчування без шкоди для здоров’я. Раціон з термічно не оброблених рослинних продуктів забезпечує зниження маси тіла, поліпшення самопочуття протягом дня. Суть харчування — забезпечити надходження в організм необхідних речовин, використовуючи тільки рослини та їх похідні. При цьому додатково використовуються вітамінно-мінеральні комплекси та джерела поліненасичених жирних кислот. Це забезпечує нормальну роботу нервової системи і внутрішніх органів.
Також рекомендуємо почитати: сушка тіла для дівчат
