Зміст:
Глюкоза – простий вид цукру, одержуваний з вуглеводів. Вони присутні практично у всіх стравах, які ми включаємо в своє меню. Речовина використовується клітинами організму як основне джерело енергії, тому повністю виключати багаті глюкозою продукти з раціону не можна. Хоча саме за її надлишку людина набирає зайву вагу.
Зміст
У яких продуктах міститься глюкоза
Глюкозу організм отримує з їжі, багатої вуглеводами. Максимум природних цукрів містять у собі ягоди винограду, гранат і манго. Трохи менше їх в інших фруктах.
Якщо говорити про те, в яких продуктах міститься глюкоза, то найбільше її у фруктах
Зовсім без глюкози людина обходитися не може. Найбільше вуглеводів містять:
- хліб, приготовлений з борошна першого та вищого ґатунку;
- будь-які солодощі промислового виробництва;
- морква;
- капуста;
- дині і банани.
Дуже багато глюкози – 99,9 м на кожні 100 м – знаходиться в цукрі.
Ягоди і фрукти
Рекордсменами за наявності цукрів стають ягоди і фрукти. Відсоток глюкози, фруктози і цукрів настільки величезний, що деякі з них дієтологи називають «цукровими бомбами».
Природні цукру, звичайно, небезпечні для організму, але не як звичний нам цукровий пісок. Завдяки наявним у складі плодів пектину, волокон клітковини і інших корисних речовин, рівень глюкози крові зростає не так різко.
Перший за кількістю натуральних цукрів фрукт – манго. У 100 г його м’якоті присутній 46 г вуглеводів. Зернятка граната від природи мають трохи кислуватий смак, але це не заважає йому рясніти вуглеводами. На 100 г доводиться 39 г речовини.
У винограді також величезна кількість цукру: 100 г ягід — 23 р. І хоча в них є антиоксиданти, аскорбінка і вітаміни групи В, без ризику для здоров’я рекомендується з’їдати за один день не більше 17 штук.
Вишня на смак трохи з кислинкою, але при цьому за кількістю вуглеводів майже не поступається винограду. В 100 г ягід міститься 20 г простих цукрів. Надлишок глюкози щодо компенсується вітаміном С і клітковиною. Чашка ягід малини містить всього 5 г цукру. У ній дуже багато волокон клітковини, яка утримує показники глюкози крові в нормі.
Корисним для мозку буде яблуко. В середньому за розміром плоді 19 р повільно засвоюються цукрів, що забезпечують організм потрібною енергією.
У 100 г плодів чорниці міститься 15 г цукру, але в ній також багато клітковини.
В одному апельсині в середньому є 13 г вуглеводів, а в мандарині їх всього 9 р. Обидва фрукта є постачальниками вітамінів С і А, а також необхідних організму калію і кальцію.
Банани крім природних цукрів – в одному плоді близько 14 м – містять магній, калій і багато волокон клітковини.
Персики на смак дуже солодкі, але при цьому на цукру не так багаті. В одному плоді середнього розміру його всього 13 м, а також є антиоксиданти, вітаміни і мінерали. Полуниця, чорниця і суниця теж оманливе солодкі. Чашка цих ягід стане постачальником всього 7 г простих цукрів.
Середня за розмірами груша містить 17 грамів вуглеводів. Стільки ж знаходиться 100 м кавунової м’якоті
Овочі
Список овочів, у складі яких міститься вуглеводи, відкривають картопля і кукурудза. Речовина представлено у вигляді 10-процентного крохмалю, який після потрапляння в організм трансформується в глюкозу.
Найбільше вуглеводів серед овочів містить відварну картоплю
Багато простих цукрів є і в інших овочах. Це:
- капуста – кольорова і білокачанна;
- бруква;
- ріпчаста і цибуля порей;
- горох;
- перець чилі;
- паприка;
- буряк;
- томати черрі;
- морква;
- квасоля стручкова.
В 100 г продукту міститься більше 4,1 г простих вуглеводів.
Трохи менший показник – 4-2 г на 100 г – є у іншої овочевої групи. У неї входять:
- кабачки;
- баклажан;
- солодкий перець;
- зелена цибуля;
- капуста брюссельська, червоноголова, савойська;
- томати;
- щавель;
- квасоля.
Найменше цукру в огірках, брокколі, шпинат, гарбуз і редисці.
Є цукор в шоколаді
Так, будь шоколад містить вуглеводи. Різниця полягає тільки у відсотковому вмісті (на 100 г):
- молочний – 59 г;
- темний – 48 м;
- білий – 59 г;
- гіркий – 10 р.
Тому з шоколадом потрібно бути акуратніше. Та якщо потрібно отримати порцію швидких вуглеводів, то краще віддавати перевагу гірким сортам.
У яких продуктах немає глюкози
У складі деяких продуктів вуглеводів немає зовсім. Це стосується практично всіх представників білкової групи:
- куряче філе;
- телятина;
- яловичина;
- білок курячого яйця;
- м’ясо індички;
- конина;
- зелень – шпинат, петрушка, базилік, листовий салат, кріп;
- сочевиця, турецький горох (нут), зелений горошок;
- будь-які гриби.
Продукти відносяться до групи безвуглеводних.
Не містять вуглеводів молочна та кисломолочна група. Це:
- сир з різним відсотком жиру;
- кефір;
- кисляк.
Стосується це і молока.
Присутній в них білок використовується для виробництва потрібної йому енергії.
Глюкоза – речовина, без якого в організмі людини почнуться серйозні збої. Але і підвищення цукру крові буде погано позначатися на загальному самопочутті. Щоб уникнути будь-яких неприємностей, потрібно дотримуватися у виборі продуктів «золотої середини».
Також цікаво почитати: в яких продуктах міститься колаген
