Těstoviny jsou jídlo pro unavené víkendy. Omáčka ze zavařovací sklenice je ta nejlínější verze. Dlouho mě to rozčilovalo.
Nemůžu vystát rajčatovou omáčku. Z tohoto důvodu nebylo možné najít slušnou sklenici. Většina bílých omáček chutná jako mléko a pociťuje lítost. Většina pesta chutná jako piniové oříšky, které jste zapomněli koupit. S tímto problémem jsem se potýkal roky.
Pak jsem objevila Pesto s citronem a pepřem od Sauzu.
V polovině jsem se zastavil a míchal misku. Chutnalo to, jako by se otevřely dveře v kuchyni vaší oblíbené italské kavárny v centru města a vy jste dostali sklenici s tajným receptem. Nabídka. Jasný. Milý. Od té doby jsem si jinou značku nekoupil.
Tohle není babiččino pesto
Víte, o čem mluvíme – červené omáčky. Sauz se proslavil kořeněnou medovou marazzinou a slanou česnekovou marazzinou. Jsou dobří. Normální. Ale nový produkt je bílý. Není tam bazalka. Žádné piniové oříšky.
Místo toho olivový olej a Parmigiano Reggiano. Citronová šťáva. Citronová kůra. Česnek. Černý pepř.
Ve skutečnosti je to všechno. Toto je bílé pesto uvedené na trh loni na podzim. V horkém počasí to vypadá jinak: citronový citrus odpálí letní horko. Ale jím to i v lednu. Nesuďte.
Dvě plechovky stojí dvacet pět dolarů. Kéž by byly čtyři. Vypořádávám se s nimi znepokojivě rychle.
Proč to funguje
Dělal jsem to s novou formou těstovin. Už si ani nepamatuju značku. S největší pravděpodobností je to jedno.
Proces je absurdně jednoduchý. Na jedné pánvi uvařte těstoviny. V jiné zahřejte pesto. Směs.
Nejprve ucítíte česnek. Teplý. Pikantní. Sýr pak dodává texturu. Nasycený. Skutečný sýr. Pak citron exploduje. Šokovat. Ale dobrý. V dochuti přetrvává černý pepř. To mi připomíná alfreda z restaurace, kam jsme šli na naše výročí. Kdyby na tom místě použili více citrusových plodů. Ale nepoužívají je. Což je v pořádku, protože teď mám tuhle sklenici.
Společnost doporučuje podávat s pečenou treskou nebo avokádovým toastem. To je možné. Namazal jsem to na svůj sendvič. Taky to dopadlo dobře.
Kde koupit: Sauz Lemon Pesto Pesto – 24,99 $ (za 2 sklenice)
Abyste se dobře najedli, nemusíte vařit od nuly. Jen musíš přestat kupovat kraviny.
Nejlepší na tom je, že můžete zavřít dvířka skříně a máte pocit, že večeře je již vyhrána.
