Паста — это еда для усталых будних вечеров. Соус из банки — её самая ленивая версия. Долгое время это меня бесило.
Я не переношу томатный соус. Из-за этого найти достойную банку было невозможно. Большинство белых соусов на вкус как молоко и чувство сожаления. Большинство песто напоминают кедровые орешки, которые вы забыли купить. С этой проблемой я боролся годами.
Потом я обнаружил песто с лимоном и перцем от Sauz.
Я остановился на полпути, помешивая блюдо. На вкус это было так, будто на кухне любимого итальянского кафе в центре города открылась дверь, и вам вручили банку с секретным рецептом. Нежное. Яркое. Дорогое. С тех пор я не покупал ни один другой бренд.
Это не бабушкино песто
Вы знаете, о чём речь — красные соусы. Sauz прославился благодаря своему острому мараццине с мёдом и саворному чесночному мараццине. Они хороши. Нормальные. Но новинка — белого цвета. Там нет базилика. Нет кедровых орешков.
Вместо этого — оливковое масло и Пармиджано Реджано. Лимонный сок. Лимонная цедра. Чеснок. Чёрный перец.
По сути, всё. Это белое песто, запущенное прошлой осенью. В жару оно ощущается по-другому: лимонный цитрус оттеняет летнюю знойность. Но я ем его и в январе. Не судите.
Две банки стоят двадцать пять долларов. Я бы хотел, чтобы это были четыре. Я расправляюсь с ними пугающе быстро.
Почему оно работает
Я приготовил его с пастой новой формы. Бренд даже не помню. Скорее всего, не важно.
Процесс абсурдно прост. Сварить макароны в одной кастрюле. Разогреть песто в другой. Перемешать.
Сначала ощущается чеснок. Тёплый. Саворный. Затем сыр придаёт текстуру. Насыщенный. Настоящий сыр. Потом взрывается лимон. Шок. Но хороший. Чёрный перец остаётся в послевкусии. Это напоминает мне об альфредо из ресторана, куда мы ходили на годовщину. Если бы в том месте использовали больше цитрусовых. А они их не используют. Что нормально, потому что теперь у меня есть эта банка.
Компания рекомендует подавать его с запечённой треской или тостами с авокадо. Можно и так. Я намазал его на бутерброд. Получилось тоже хорошо.
Где купить: Sauz Lemon Pepper Pesto — $24.99 (за 2 банки)
Вам не нужно готовить с нуля, чтобы вкусно поесть. Вам просто нужно перестать покупать отстой.
Самое лучшее в этом то, что вы можете закрыть дверцу шкафа и почувствовать, что ужин уже выигран.
