Dosáhla vlhkost 60 %? Teplota nad 32°C? Jen se otoč a odejdi. Nikdo se nechce potit ve vlastní kuchyni. A rozhodně ne teď.
Ina Garten naprosto souhlasí. Nesnáší vaření v tomhle horku. Bez obalu to uvedla v nedávném příspěvku na Substacku: „Nesnáším vaření, když je tak horké.“ Jednoduché a jasné prohlášení. Ale Ina vidí světlo na konci tunelu. Farmářské trhy, obchody s rybami a obchody s potravinami jsou přeplněné produkty, které vyžadují malou nebo žádnou tepelnou úpravu.
Podělila se o tři své podpisové recepty pro takové dny.
Salát, který vám nepřipomíná smutnou salátovou zeleninu
Začněte s dědičnými rajčaty (starověké odrůdy) a modrým sýrem. Jen pět ingrediencí, nepočítaje sůl, pepř a olivový olej.
Většina lidí dělá caprese. Ale Ina zastává odvážnější přístup. Niva dokonale vyvažuje jemnou sladkost rajčat. Je ostrá, chuťově téměř „hlasitá“.
Používejte letní suroviny, které nevyžadují mnoho vaření.
Není potřeba žádné pečení. Stačí sestavit salát, sníst ho a zhluboka se nadechnout.
Recept najdete na stránkách Barefoot Contessa.
Kukuřice s klobásou a mušlemi
Dalším krokem je pánev. Sladká kukuřice. Solená klobása. Slávky (nebo jiní korýši) mají příjemnou mořskou chuť. Chuť je dokonalá.
Ina nazývá toto jídlo „pro začátečníky“. To znamená, že i když jste tousty předtím připálili, s tímto receptem uspějete. Sladká kukuřice dodává jas a mořské plody udržují pokrm lehký.
Je to kompletní jídlo na jedné pánvi.
Recept je k dispozici na webu Barefoot Contessa.
Pij tohle místo vody
Nemůžete dokončit jídlo podle Ininých receptů bez pití.
Limoncello vodka collins.
Přemýšlejte o tom: citron je jediná chuť, na které v srpnu opravdu záleží. K vaření se používají suroviny, které už pravděpodobně máte ve skříni. Nápoj vypadá lahodně, ale je připraven za pouhé dvě minuty.
Slovo „osvěžující“ to nevystihuje.
Recept najdete na stránkách Barefoot Contessa.
Sedíme pod klimatizací a jíme studené saláty. A to je v pořádku.
