J’ai envie de douceurs froides en juillet. Le temps chaud exige de la crème glacée, bien sûr. Mais il existe une autre gamme de desserts d’été, ceux qui ne nécessitent aucune cuisson et survivent à être ignorés pendant une journée. Entrez : le gâteau sans cuisson « Le paradis sur terre ».
Le nom vous semble-t-il ringard ? Peut être. Est-ce que ça marche ? Oui.
C’est une pile de gâteau des anges, de pudding à la vanille, de garniture fouettée et de garniture pour tarte aux cerises. Vous jetez le tout dans une casserole, puis vous le laissez reposer au réfrigérateur. Cela s’améliore avec le temps.
“C’est léger. C’est froid. Ça pardonne les erreurs.”
Voici le truc. La plupart des gâteaux deviennent lourds après une journée chaude. Burgers, hot-dogs, épis de maïs – c’est le déjeuner ou le dîner. Vous ne voulez pas ensuite d’un brownie dense. Vous voulez de la légèreté.
Ce dessert offre exactement cela.
Pourquoi il survit à la chaleur
J’ai fait la version de The Kitchn. L’idée était de voir si « Le paradis sur terre » n’était qu’un battage médiatique ou une solide recette de repas-partage. J’ai mis le mien au réfrigérateur pendant six heures avant de le toucher.
Six heures. C’est long pour une génoise.
Habituellement, les ingrédients humides ruinent le gâteau sec. La structure s’effondre. Vous vous retrouvez avec de la bouillie. C’était différent. Le gâteau des anges est resté moelleux. La texture spongieuse a tenu bon contre le pudding et la garniture aux cerises. Ce n’est pas devenu détrempé. Il est resté spongieux, aéré et froid.
La saveur est douce, pas audacieuse. Le pudding à la vanille se mélange à des cerises douces. C’est rafraîchissant parce que c’est frais, pas parce que ça manque de saveur. Je ne suis pas un grand fan de cerises. Mais l’acidité ici coupe bien le sucre. J’ai utilisé la garniture Bonne Maman, qui contient des cerises entières. Cela a ajouté une belle texture. Si vous utilisez une tarte du commerce, recherchez des morceaux de fruits entiers, pas seulement de la purée.
Qui ne veut pas d’une tarte plus facile ? C’est plus facile. Des kilomètres plus faciles.
Comment le construire
C’est l’assemblage. Rien de plus. Pas de mesure de farine, pas de crémage du beurre, pas d’attente pour le préchauffage du four. Juste une superposition.
- Fouetter le pudding instantané à la vanille avec le lait. Laissez-le prendre. Donnez-lui 15 minutes pour qu’il épaississe correctement.
- Coupez un gâteau des anges en petits cubes. Les coupes grossières conviennent. Assurez-vous simplement qu’ils sont de la taille d’une bouchée.
- Prenez un moule de 8×8 pouces. Cette taille convient mieux à la profondeur. Disposez la moitié des cubes de gâteau au fond. Appuyez-les doucement pour qu’ils ne flottent pas.
- Versez la moitié de la garniture aux cerises.
- Ajoutez le reste du gâteau par dessus.
- Versez le pudding à la vanille sur la couche de gâteau. Lissez-le.
- Incorporer la garniture fouettée décongelée.
- Déposez le reste des cerises sur le dessus. Ne les diffusez pas. Passez un couteau à travers pour obtenir cet aspect marbré.
- Couvrez-le. Mettez-le au réfrigérateur.
Maintenant tu attends. Quatre heures minimum. La nuit, c’est mieux. Cela permet au gâteau d’absorber un peu d’humidité, de le ramollir, mais la structure tient le coup. Saupoudrez le dessus d’amandes effilées si vous aimez le croquant. Essuyez votre couteau entre les tranches. Garde le tourbillon propre.
Jouez avec
Cherry n’est pas un mandat. C’est juste un point de départ. Si vous n’aimez pas les fruits qui éclatent, échangez la garniture.
La pêche fonctionne. Blackberry le fait aussi. Pomme? Probablement bon si vous le gardez froid et acidulé. Le cadre ne change pas. Le gâteau conserve toutes les saveurs que vous lui donnez.
Qu’apportez-vous habituellement à un barbecue en juillet ? Êtes-vous debout au-dessus d’un four, en train de transpirer, en train de préparer un gâteau de lave au chocolat pendant que tout le monde est en train de griller ?
J’en ai fini avec ça. Je garde cela en rotation tout l’été. Essayez une garniture de tarte différente la prochaine fois et voyez ce qui se passe. Je le ferai probablement.
