Im Juli habe ich Heißhunger auf kalte Süßigkeiten. Klar, warmes Wetter verlangt nach Eis. Aber es gibt noch eine weitere Reihe von Sommerdesserts, die keine Ofenzeit benötigen und es überstehen, wenn man sie einen Tag lang ignoriert. Geben Sie ein: „Himmel auf Erden“-No-Bake-Kuchen.
Klingt der Name kitschig? Vielleicht. Funktioniert es? Ja.
Es handelt sich um einen Stapel Angel-Food-Kuchen, Vanillepudding, Schlagsahne und Kirschkuchenfüllung. Sie werfen alles in eine Pfanne und lassen es dann im Kühlschrank ruhen. Mit der Zeit wird es besser.
„Es ist leicht. Es ist kalt. Es verzeiht Fehler.“
Hier ist das Ding. Die meisten Kuchen werden nach einem heißen Tag schwer. Burger, Hot Dogs, Maiskolben – das ist Mittag- oder Abendessen. Als nächstes möchten Sie keinen dicken Brownie haben. Sie wollen Luftigkeit.
Dieses Dessert liefert genau das.
Warum es die Hitze übersteht
Ich habe die Version von The Kitchn gemacht. Die Idee war herauszufinden, ob „Heaven on Earth“ nur ein Hype oder ein solides Rezept für Potlucks war. Ich habe meine sechs Stunden lang in den Kühlschrank gestellt, bevor ich sie angefasst habe.
Sechs Stunden. Das ist eine lange Zeit für Biskuitkuchen.
Normalerweise ruinieren nasse Zutaten den trockenen Kuchen. Die Struktur stürzt ein. Am Ende bleibt Brei. Das war anders. Der Engelskuchen blieb fluffig. Die schwammige Konsistenz hielt dem Pudding und der Kirschfüllung stand. Es wurde nicht matschig. Es blieb schwammig, luftig und kalt.
Der Geschmack ist mild, nicht kräftig. Vanillepuddingmischungen mit Süßkirschen. Es ist erfrischend, weil es kühl ist, nicht weil es ihm an Geschmack mangelt. Ich bin kein großer Kirschfan. Aber die Säure schneidet hier gut durch den Zucker. Ich habe die Füllung von Bonne Maman verwendet, die ganze Kirschen enthält. Das hat eine schöne Textur hinzugefügt. Wenn Sie im Laden gekauften Kuchen verwenden, achten Sie auf ganze Fruchtstücke und nicht nur auf pürierten Brei.
Wer wünscht sich nicht einen einfacheren Kuchen? Das ist einfacher. Meilen einfacher.
Wie man es baut
Es ist Montage. Mehr nicht. Kein Abmessen von Mehl, kein Aufschäumen von Butter, kein Warten auf das Vorheizen des Ofens. Einfach schichten.
- Instant-Vanillepudding mit Milch verquirlen. Lassen Sie es fest werden. Geben Sie ihm 15 Minuten Zeit, damit es richtig eindickt.
- Schneiden Sie einen Angel-Food-Kuchen in kleine Würfel. Grobe Schnitte sind in Ordnung. Achte nur darauf, dass sie mundgerecht sind.
- Nehmen Sie eine 20 x 20 cm große Pfanne. Diese Größe eignet sich am besten für die Tiefe. Den Boden mit der Hälfte der Kuchenwürfel belegen. Drücken Sie sie vorsichtig nach unten, damit sie nicht aufschwimmen.
- Die Hälfte der Kirschfüllung darübergießen.
- Den restlichen Kuchen darauf geben.
- Den fest gewordenen Vanillepudding über den Kuchenboden löffeln. Glätten Sie es.
- Den aufgetauten Schlagsahne unterheben.
- Den Rest der Kirschen darauf verteilen. Verbreiten Sie sie nicht. Führen Sie ein Messer durch, um den marmorierten Look zu erzielen.
- Decken Sie es ab. Stellen Sie es in den Kühlschrank.
Jetzt wartest du. Mindestens vier Stunden. Über Nacht ist besser. Dadurch kann der Kuchen etwas Feuchtigkeit aufsaugen und wird weicher, aber die Struktur bleibt erhalten. Wenn Sie es knusprig mögen, streuen Sie gehobelte Mandeln darüber. Wischen Sie Ihr Messer zwischen den Scheiben ab. Hält den Wirbel sauber.
Spiel damit
Cherry ist kein Mandat. Es ist nur ein Ausgangspunkt. Wenn Sie nicht auf platzende Früchte stehen, tauschen Sie die Füllung aus.
Pfirsich funktioniert. Blackberry tut es auch. Apfel? Wahrscheinlich gut, wenn Sie es kalt und säuerlich aufbewahren. Der Rahmen ändert sich nicht. Der Kuchen enthält jeden Geschmack, den Sie ihm hinzufügen.
Was bringen Sie normalerweise zu einem Grillabend im Juli mit? Stehen Sie schwitzend vor einem Ofen und backen Schokoladen-Lava-Kuchen, während alle anderen grillen?
Damit bin ich fertig. Ich behalte das den ganzen Sommer über im Wechsel. Probieren Sie das nächste Mal eine andere Kuchenfüllung und sehen Sie, was passiert. Das werde ich wahrscheinlich tun.
