Забудьте про важкі десерти із густим сиропом, від яких хилить у сон. Цей рецепт перегортає уявлення про традиції. Він легший. Він свіжіший. І кожен шматочок дарує смак осені.
Йдеться про медово-медове яблучне бахлаву. Це не традиційний багатошаровий горіховий монстр, а рулет із яблук та горіхів, який можна приготувати вдома. У ньому використовується готове тісто філо, що економить масу часу, а замість традиційного сиропу застосовується глазур із виноградної патоки та меду.
Ось як його зібрати.
Необхідні інгредієнти
Тримайте все просто. Вам не потрібна шафа, повна екзотичних спецій.
- Тісто філо: 1 упаковка. Покупне тісто цілком підходить, якщо воно правильно розморожене та зберігалося.
- Волоські горіхи: 1 склянка. Крупно посікти.
- Солодкі яблука: 2-3 штуки. Найкраще підходять сорти Гала та Фуджі, які не втрачають форму при термічній обробці.
- Оливкова олія: 1 чашка. Так, саме чашка для чаю. Чи не склянку. Використання оливкової олії надає фруктового аромату, якого немає у вершкового масла.
- Виноградна патока: 1 чашка для води. Це пекмез глибокого карамельного кольору.
- Мед: 1 ч. л. Із легким квітковим ароматом.
- Кориця: 1 ч. л. У порошку.
Як приготувати начинку
Почніть із яблук. Чи чистити їх від шкірки? На ваш смак. Я залишаю шкірку для кольору, але видаляю серцевину.
Подрібніть яблука. Це є ключовим моментом. При подрібненні виділяється сік. Видавити цей сік. Вам не потрібна мокра випічка.
Покладіть віджату яблучну масу в миску. Додати мед. Додати корицю. Добре перемішайте. Кориця має покрити кожен шматочок яблука.
Як скачати і запекти
Розігрійте духовку до 180 ° C (350 ° F). Застеліть лист пергаментним папером.
Викладіть на стіл два аркуші тіста філо. Легко змастіть їх оливковою олією. Олія повинна бути між шарами та зверху.
Викладіть уздовж краю тонку смужку яблучно-корицевої начинки. Щільно поверніть її у вигляді сигари. Це ваш рулет бахлави.
Наріжте рулет на шматочки розміром один укус. Товщиною близько 2,5 см (1 дюйм) буде цілком достатньо. Викладіть їх на пергамент. Злегка змастіть оливковою олією, щоб вони рівномірно підрум’янилися.
Поставте їх у духовку. Запікайте до золотистого кольору. Зазвичай це займає від
