Laten we eerlijk zijn. De meeste bakprojecten in het weekend hebben het gevoel dat ze een graad in scheikunde of op zijn minst een graad in geduld vereisen. Maar als je olijfminibrood (of zeytinli minik ekmekler, zoals het in de Turkse keuken bekend staat) wilt maken, heb je geluk. Het is geen magie. Het zijn slechts een paar eenvoudige ingrediënten en de bereidheid om een uur in de keuken door te brengen zonder te haasten.
De textuur is compact genoeg om bij elkaar te houden, maar licht genoeg om als tussendoortje te dienen in plaats van als maaltijd. Het is perfect voor koffietijd. Of etenstijd. Of die inzinking van 15.00 uur als je behoefte hebt aan iets hartigs en echts.
Hier is hoe je het doet. Geen gedoe.
Зміст
De ingrediënten
Je hebt geen luxe uitrusting nodig. Gewoon een kom en een garde. Je hoeft ook niet op zoek te gaan naar obscure items. Dit is precies wat je nodig hebt:
- 1 kop gesneden olijven (elke variant is geschikt, maar Kalamata of zwarte olijven zorgen voor een goede diepte)
- 1/2 kopje olijfolie
- 2 eieren
- 1 kopje yoghurt (puur, volvet is het beste)
- 2 kopjes bloem voor alle doeleinden
- 1 theelepel zeezout
- 1/2 citroen, uitgeperst
- 1 theelepel gedroogde munt
- 1 pakje bakpoeder
Stap voor stap: mini-olijfbroodjes maken
De voorbereidingstijd bedraagt ongeveer een uur. De werkelijke baktijd? Maximaal tien minuten. Dat is alles.
Begin met de natte ingrediënten. Breek je 2 eieren in een grote kom. Voeg het 1/2 kopje olijfolie en het 1 kopje yoghurt toe. Klop ze samen tot ze glad zijn. Hierdoor ontstaat de basis.
Voeg vervolgens de smaak toe. Voeg het 1 kopje gesneden olijven en het sap van een halve citroen toe. Het zuur snijdt door de rijkdom van de olie en yoghurt. Roer het goed.
Nu het droge spul. Voeg de 2 kopjes bloem, 1 pakje bakpoeder, 1 theelepel zeezout en 1 theelepel gedroogde munt toe. Gebruik een draadgarde om alles te combineren. Als het mengsel te dik of droog aanvoelt, voeg dan een scheutje water toe. Net genoeg om het lepelbaar te maken.
Schep het beslag in muffinvormpjes bekleed met papieren vormpjes. U kunt een muffinvorm of individuele papieren vormpjes gebruiken. Vul ze voor ongeveer tweederde.
Verwarm uw oven voor op 180°C (350°F). Plaats de bakplaat erin. Bak ongeveer 10 minuten, of tot de bovenkant goudbruin is.
Dat is alles. Haal ze eruit. Laat ze een minuut afkoelen. Eet ze warm.
Waarom dit recept werkt
Mensen vragen vaak waarom je yoghurt gebruikt in snelle broden. Het is niet alleen voor vocht. Het melkzuur in de yoghurt reageert met het bakpoeder om lift te creëren. Het maakt de kruimel mals. De munt voegt een frisse, licht peperige toon toe die de zoutheid van de olijven in evenwicht brengt. Het citroensap fleurt alles op.
Het is een hartige muffin. Noem het een brood. Het maakt niet uit. Het werkt.
Serveersuggesties
Deze minibroodjes zijn veelzijdig. Ze zijn bestand tegen kaas
