Смажена з тріска з дуже смачним соусом: фірмовий рецепт Юлії Висоцької

57

Про те, що риба — корисний продукт, знають всі. Але люблять її, на жаль, небагато. Чому? Може бути, просто не пробували те, що могло сподобатися. Дайте рибі ще один шанс довести, що вона гідна місця у вашому меню!

Відома телеведуча Юлія Висоцька пропонує рецепт страви, яка припаде до смаку кожному члену сім’ї.

Смажена тріска з незвичайним соусом від Юлії Висоцької

Інгредієнти:

  • філе тріски — 4 шт.
  • сіль — за смаком
  • перець чорний мелений —за смаком
  • оливкова олія — 1 ст. ложка

Для соусу:

  • цибулю-шалот — 3 шт.
  • часник — 2 зубчики
  • анчоуси — 2 шт.
  • перець солодкий червоний — 2 шт.
  • перець чилі червоний — 1 шт.
  • мигдальні пелюстки — 30 г
  • перець чорний мелений — за смаком
  • оливкова олія — 1 ст. ложка
© Instagram @saboreanda

Для сервіровки:

  • мигдаль — 20 г
  • оливки без кісточок — 8 шт.
  • лайм — 0,5 шт.
  • оливкова олія — за смаком
  • чебрець — за смаком

Приготування:

  • Болгарський перець запечіть в духовці, зніміть шкірку. Наріжте цибулю-шалот кільцями.
  • Обсмажте цибулю в оливковій олії на сковороді до золотистого кольору.
  • Часник подрібніть, додайте до цибулі. Туди ж анчоуси. Продовжуйте обсмажувати.
  • Болгарський перець наріжте і покладіть в сковороду.
  • Наріжте перець чилі, додайте в сковороду.
  • Всипте в сковороду мигдальні пелюстки, додайте мелений чорний перець, все перемішайте. Зніміть сковороду з плити.
  • Філе тріски посоліть і поперчіть з двох сторін.
  • Викладіть рибу на змащену оливковою олією сковороду і обсмажте з обох сторін.
  • Овочеву суміш для соусу перекладіть в блендер і подрібніть.
  • Соус рівномірно розподіліть на тарілці. Готову рибу викладіть на соус.
  • Наріжте оливки, подрібніть в ступці мигдаль. Посипте рибу мигдалем і оливками, збризніть соком лайма і оливковою олією, прикрасити чебрецем.
  • Щоб було простіше, подивіться відео приготування риби:

    До речі, фірмовим рецептом риби раніше ділився і титулований шеф-кухар Гордон Рамзі. Він знає, як всього за 15 хвилин приготувати філе палтуса так, що ваші домочадці попросять добавку. Смачно ж!

    А у вашій родині люблять страви з риби?

    Фото на анонс: Instagram @edimdoma.ru, @underthehighwheel