У яких продуктах міститься вітамін B12?

128

Зміст:

  • Потреба організму
  • Показання до застосування
  • Список продуктів з кобаламином
  • Дефіцит вітаміну в організмі
  • Вітамін B12 є єдиним вітаміном, що містять кобальт. Тому у нього є й інша назва – кобаламін. Цей вітамін необхідний для нормальної роботи нервової системи, для профілактики анемії, бере участь у створенні РНК і ДНК кожної клітини. Важливо, щоб він надходив в організм у достатній кількості, а для цього потрібно знати, в яких продуктах міститься вітамін B12.

    Потреба організму

    Нормальна доза вітаміну B12 становить 3 мкг на добу. Така кількість речовини міститься в 2 г тушкованої яловичої печінки,100 г приготовленої яловичини, 110 г індички, 140 г сиру, 550 г сиру, 130 г варених яєць, 750 г молока.

    Добова потреба організму у вітаміні — 3 мкг.

    Кобаламін необхідний людському організму, так як виконує наступні функції:

    • сприяє перетворенню споживаних продуктів в глюкозу, яка необхідна для виробництва енергії;
    • потрібен для нормальної роботи нервової системи, так як підтримує здоров’я нейроцитов;
    • бере участь у синтезі нуклеїнових кислот – ДНК і РНК;
    • регулює процес формування еритроцитів, тому щоденне вживання добової норми речовини є профілактикою різних видів анемії;
    • бере участь в метаболізмі амінокислот.

    Вітамін B12 необхідний людському організму, але в певній дозі. Його брак може викликати серйозні проблеми зі здоров’ям.

    Показання до застосування

    Приймати добавки кобаламін показано людям, у яких може розвинутися нестача вітаміну B12. У групу ризику входять:

    • Вегетаріанці і вегани. Щоб отримувати добову норму вітаміну, необхідно їсти продукти тваринного походження. Виявлено, що невелика кількість вітаміну B12 міститься в рослинах – синьо-зелених водоростях, червоних водоростях, паростки ячменю та інших. Однак якщо їх вживати, це не допоможе уникнути розвитку дефіциту кобаламін. Міститься в рослинах вітамін не засвоюється людським організмом. Тому єдиним джерелом речовини для людини є продукти тваринного походження. Для запобігання розвитку дефіциту кобаламін потрібно вживати харчові добавки в капсулах або у складі комплексного засобу..
    • Люди старше 50 років. Чим старша людина, тим гірше його здатність організму засвоювати кобаламін з продуктів харчування. Погіршення пам’яті і зниження концентрації уваги у літніх людей викликається нестачею цього вітаміну.
    • Люди, що вживають алкоголь. Кобаламін зберігається в печінці, і якщо регулярно вживати спиртні напої, речовина буде швидше виводитися з організму. У такому разі закушувати після вживання алкоголю потрібно продуктами з високим вмістом вітаміну B.
    • Пацієнти з цукровим діабетом. При такому захворюванні порушений обмін речовин, тому корисні компоненти з їжі гірше засвоюються. Недолік кобаламін при цукровому діабеті збільшує ризик розвитку серцево-судинних захворювань, викликає депресію і тривожні розлади. Тому при цукровому діабеті потрібно обов’язково приймати добавки кобаламін.

    Не обов’язково стежити за кількістю вживаних добавок. Вітамін B12 добре розчиняється у воді. Тому при підвищенні норми він самостійно виведеться разом з природними рідинами організму.

    Список продуктів з кобаламином

    Речовина синтезується мікрофлорою ШЛУНКОВО-кишкового тракту тварин. Тому кобаламін міститься в продуктах тваринного походження:

    • Риба. Містить вітамін, але в залежності від її виду кількість вітаміну розрізняється. Найбільше речовини знаходиться в скумбрії – 19 мкг, в оселедці – 13,1 мкг, в сардині – 8,9 мкг. В інших сортах це значення нижче.
    • М’ясо. Найбільше міститься у кролика – 7,19 мкг на 100 г продукту. Потім йде баранина – 2,39 мкг, яловичина – 1,97 мкг, куряча грудка – 0,34 мкг. Також корисні і субпродукти – печінка, нирки, легені, серце.
    • Молочні продукти. Міститься у всіх продуктах, приготованих з молока. Найбільше в твердих сортах сиру: у Швейцарському сирі – 3,06 мкг, у Фета – 1,69 мкг. Також міститься безпосередньо в молоці – 0,45 мкг, сирі – 0,43 мкг, йогурті – 0,37 мкг.
    • Морепродукти. У молюсках міститься 98,9 мкг речовини на 100 г продукту, в осьминоге – 36 мкг, в мідіях – 24, у ракоподібних – 11,5 мкг. У рослинних морепродуктах речовина не міститься.
    • Яйця. Вітамін входить в склад сирих і варених яєць всіх птахів. Наприклад, у курячому яйці міститься 0,89 мкг кобаламін.

    Щоб в організм потрапляла достатня кількість речовини, необхідно включити в раціон вищеперелічені продукти.

    Витамин в12 в каких продуктахВітамін B12 міститься у тваринних продуктах — м’ясо, риба, морепродукти

    Дефіцит вітаміну в організмі

    Патологія може протікати в гострій і прихованій формі. Гострий дефіцит призводить до анемії або проблем з нервовою системою. Також його ускладненнями можуть бути сліпота, глухота, розумові відхилення та інші розлади.

    В організмі вегетаріанців обмежується активність ферментів, пов’язаних з B12, тому у них підвищується рівень гомоцистеїну в крові. Збільшується ризик серцево-судинних захворювань, ускладнюється перебіг вагітності у жінок. Прихована форма протікає безсимптомно і може бути виявлена тільки при дослідженні рівня гомоцистеїну крові. Для зниження його рівня необхідно вживати продукти з фолієвою кислотою, яка міститься в зелених овочах.

    При гострій нестачі вітаміну можуть розвиватися наступні ознаки:

    • Постійна втома, слабкість і розбитість. Людині постійно хочеться спати, у нього поганий апетит.
    • Порушення травлення. Можливі розлади з боку ШЛУНКОВО-кишкового тракту, що супроводжуються нудотою, блювотою і діареєю.
    • У жінок може припинитися менструація. Іноді змінюється характер місячних – вони стають більш або менш інтенсивними, виділення змінюють колір, запах і консистенцію.
    • Ломота і болі в кістках. Можливі оніміння і поколювання в кінцівках.
    • Емоційна нестабільність. Людина стає нервовим, дратівливим, неврівноваженим.
    • Нервові розлади. З’являються у важких випадках. Можливі галюцинації, розлади особистості. Може розвиватися легка форма депресії, параноя.
    • У чоловіків розвивається імпотенція.
    • Порушення розумової діяльності. Можливі провали пам’яті, порушення концентрації уваги.
    • Зменшення больової чутливості.
    • Погіршення зору.
    • Погана координація рухів. Особливо порушується дрібна моторика рук.

    У дітей нестача вітаміну супроводжується швидкою стомлюваністю, поганим апетитом і порушенням розвитку. Якщо вчасно не виявити проблему, вона може викликати кому і навіть летальний результат. У дітей симптоматика більш виражена, ніж у дорослих, і виявляється швидше.

    ДефицитПри дефіциті кобаламін потрібно приймати препарати, що містять його

    У дорослих симптоми менш виражені. Може пройти від декількох місяців до року, поки людина звернеться до лікаря, з-за чого лікування захворювання може бути більш тривалим. Тому при появі вищеперелічених ознак потрібно негайно звернутися до лікаря. Своєчасна терапія захворювання допоможе уникнути ускладнень. Всі симптоми повністю зникають після прийому вітаміну B12 у необхідних дозах.

    Добова норма кобаламін невелика, тому при вживанні м’яса нестача вітаміну розвивається рідко. Але якщо проблема з’являється, потрібно звернути увагу на свій раціон, включивши в нього продукти, багаті вітаміном.

    Дивіться далі: вітамін в17 в яких продуктах міститься