Зміст:
Артеріальна гіпертензія небезпечна тим, що може призвести до гіпертонічного кризу. Якщо вчасно не звернутися за медичною допомогою, ризик летального результату значно зросте. Тримати під контролем рівень свого артеріального тиску допомагає правильно організована дієта.
Зміст
Чому при високому тиску потрібна дієта
Дієта при високому тиску грунтується на принципи правильного харчування
Люди, які страждають від ожиріння, і ведуть неправильний спосіб життя, більше інших схильні до нападів підвищеного тиску. До факторів ризику також відносять наявність шкідливих звичок, цукровий діабет, погану спадковість. Досить часто турбують напади гіпертонії в літньому віці.
Рівень артеріального тиску тісно пов’язаний з неправильно організованою системою живлення. Якщо в раціон входить велика кількість жирної, солоної їжі, в організмі виникають набряки, уражаються судини зсередини бляшками бляшками. Тиск на стінки судин зростає.
Різке підвищення тиску призводить до порушень нормальної циркуляції крові у внутрішніх органах. У першу чергу під ударом виявляються серце і головний мозок. Одним з найбільш тяжлых ускладнень гіпертонічного кризу є інсульт – гостре порушення мозкового кровообігу. Велика частина пацієнтів, що перенесли інсульт, набуває неврологічні порушення різного ступеня тяжкості. Можливий параліч, повна або часткова втрата мовлення. Для відновлення потрібно довга реабілітація із залученням фахівців.
Лікування артеріальної гіпертензії повинно бути комплексним. Необхідно поєднати медикаментозні і немедикаментозні методи.
До медикаментозним відносять прийом антигіпертензивних препаратів. Немедикаментозна терапія включає в себе відмову від шкідливих звичок, встановлення сприятливого режиму праці і відпочинку, помірні фізичні навантаження і дієти з обмеженням кухонної солі, жирів і швидких вуглеводів. Потрібно злегка знизити загальну калорійність раціону.
Основні правила дієти
Дієта при високому тиску вимагає дотримання наступних правил:
- дуже важливо максимально скоротити вживання кухонної солі. Допустимою нормою є 5-6 м, що дорівнює 1 ч. л. (нонужно враховувати, що сіль спочатку міститься в багатьох продуктах);
- кількість тваринного білка потрібно трохи знизити і замінити його рослинним;
- збільшується кількість клітковини. Вона не несе жодної енергетичної цінності, але стимулює роботу кишечника і покращує травлення;
- обмежується кількість швидких вуглеводів, їх потрібно замінити на повільні. Швидкі вуглеводи викликають підвищення рівня цукру в крові, це особливо небезпечно при цукровому діабеті;
- збільшується кількість овочів, так як в них міститься багато вітамінів і мало натуральних цукрів (краще всього вживати сезонні овочі, вони зберігають максимум корисних речовин).
Приймати їжу слід 4-5 разів на день невеликими порціями. Обсяг однієї порції не повинен перевищувати 200-250 р.
Велике значення має спосіб приготування страв. Жарити на олії виключена. Краще всього вибирати гасіння у власному соку, варіння, приготування на пару, запікання. М’ясо можна готувати на грилі.
Дуже важливо суворо дотримуватися питний режим. В день потрібно пити не менше півтора літрів чистої води. У цю кількість не входять перші страви і дозволені напої. При набряках і зайвій вазі підбирати оптмальный водний режим має лікар або дієтолог.
У процентному співвідношенні раціон слід комбінувати так, щоб він наполовину складався з вуглеводів. На частку жирів припадає близько 30%, решта – тваринні і рослинні білки.
Організм повинен отримувати достатню кількість макроелементів. Особливо важливі калій, магній і йод. Калій допомагає виводити рідину, магній розширює судини, а йод нормалізує клітинний обмін речовин.
Заборонені та дозволені продукти
При зайвій вазі слід їсти більше овочів
Правильне харчування при гіпертензії передбачає відмову від наступних продуктів:
- жирне м’ясо: свинина, баранина, качка, жирні сорти риби;
- перші страви на жирному м’ясному бульйоні;
- ковбасна продукція, паштети, м’ясні і рибні консерви;
- солоне і копчене сало;
- майонез, кетчуп, та інші готові соуси;
- фаст-фуд: різні гамбургери, картоплю фрі.
Потрібно обмежити вживання вуглеводної їжі: макаронних виробів із борошна вищого сорту, білого рису, картоплі. Також зменшується кількість вершкового масла і маргарину, молочних виробів з високим відсотком жирності, здобної випічки з пшеничного борошна.
Повністю заборонений алкоголь в будь-яких кількостях. Высокоградусные напої швидко піднімають тиск і у чоловіків, і у жінок. У рідкісних випадках можна випити невелику кількість сухого червоного вина, але тільки за узгодженням з лікарем.
Виключено кави, особливо це стосується вагітних жінок. При сильною звичкою до кави його можна замінити на цикорій.
Ці продукти дозволені до вживання:
- нежирне м’ясо: яловича вирізка, куряче філе, філе індички, нежирна риба, морепродукти;
- овочі: капуста будь-якого сорту, кабачки, баклажани, цибулю, моркву, болгарський перець, буряк, гарбуз;
- зелень: петрушка, кріп, базилік, кінза, рукола, зелений лук;
- бобові: нут, червона квасоля, біла квасоля, сочевиця;
- крупи: вівсянка, гречка, пшоно, кус-кус, булгур;
- макаронні вироби з твердих сортів пшениці;
- бурий неочищений рис;
- фрукти: яблука, груші, цитрусові;
- сухофрукти;
- горіхи;
- чорний хліб.
Соняшникова олія рекомендується замінити на оливкову.
В якості пиття можна використовувати слабо заварений чорний чай, зелений чай, несолодкі компоти, морси, мінеральну воду з лимоном. При відсутності хронічних і гострих захворювань травного тракту можна пити свіжовичавлені соки. Пакетованих соків краще уникати, в них багато солодких добавок і консервантів.
Зразкове меню на тиждень
Артеріальний тиск у жінок можна контролювати правильною дієтою
Ось як може виглядати раціон для людей, які страждають від гіпертонії, з описом страв на кожен день.
Понеділок
Сніданок: вівсяна каша на воді, зелений чай, бутерброд з сиром.
Другий сніданок: апельсин.
Обід: суп на овочевому бульйоні, варена гречка, курячі котлети.
Полуденок: знежирений сир.
Вечеря: овочевий салат з кунжутом.
Вівторок
Сніданок: сирники з знежиреного сиру без додавання цукру.
Другий сніданок: склянка апельсинового соку.
Обід: пісний борщ, овочевий салат з оливковою олією.
Полуденок: запечене яблуко.
Вечеря: куряча відбивна, запечена в духовці, зелень.
Середа
Сніданок: пшоняна каша на нежирному молоці.
Другий сніданок: бутерброд з сиром, компот.
Обід: суп з курячими фрикадельками, огірки і помідори.
Полуденок: грейпфрут.
Вечеря: тушкована овочеве рагу.
Четвер
Сніданок: 2 яйця, зварених круто, зелений чай.
Другий сніданок: сирна запіканка.
Обід: гречка, бефстроганов з яловичини.
Полуденок: знежирений кефір з корицею.
Вечеря: запечена риба з овочами.
П’ятниця
Сніданок: гречана каша на воді.
Другий сніданок: зелене яблуко.
Обід: овочевий суп, биточки з індички на пару.
Підвечірок: салат зі свіжих овочів із зеленню.
Вечеря: тушковані кабачки.
Субота
Сніданок: омлет, бутерброд із чорного хліба з сиром.
Другий сніданок: яблучний сік.
Обід: суп з фрикадельками з індички, макарони з твердих сортів пшениці, кабачкова ікра.
Полуденок: чорнослив.
Обід: плов з індичкою.
Неділя
Сніданок: вівсяні пластівці на воді з сухофруктами.
Другий сніданок: запіканка з сиру з додаванням розпарених родзинок.
Обід: яловичий гуляш, картопляне пюре на воді.
Підвечірок: салат із морепродуктів.
Вечеря: кус-кус з овочами.
П’ятиразове харчування не дає відчувати почуття голоду, тому дотримуватися дієту легко. Кількість прийомів їжі можна регулювати, виходячи зі своїх індивідуальних особливостей. Хтось не має можливості приймати їжу часто, або відчуває себе комфортно при триразовому харчуванні.
Щоб тримати ситуацію під контролем, дотримуватися дієти потрібно тривалий час, а не 2-3 тижні. При високому холестерин необхідно періодично здавати аналізи крові, щоб відслідковувати його рівень.
