Зміст:
Їжа без вуглеводів дозволяє знизити вагу і поліпшити перебіг обмінних процесів в організмі. На тлі правильного вибору продуктів харчування людина не відчує дискомфорту, а дієта може задовольнити навіть гурманів. Щоб отримати позитивний результат, досягти схуднення і нормалізації метаболізму, безуглеводный раціон харчування необхідно доповнювати руховою активністю.
Зміст
Що таке вуглеводи і яка їх роль
З їжею в організм людини надходить 3 основні класи органічних сполук. Кожне з них виконує певні біологічні функції.
Їжа без вуглеводів дозволяє знизити вагу і нормалізувати рівень глюкози
Як працюють органічні сполуки в організмі:
До представників вуглеводів належать глюкоза, вона метаболізується всередині клітин до вуглекислого газу і води з виділенням енергії. Якщо в організм надходить велика кількість вуглеводів, що перевищує потребу організму в енергії, то посилюється синтез жирів, откладывающихся «про запас» в підшкірній клітковині. В результаті, у людини підвищується вага.
Метаболізм вуглеводів і жирів має тісний взаємозв’язок, тому зменшення концентрації глюкози, підвищення витрати енергії за рахунок рухової активності призводить до зменшення синтезу жирів.
Навіщо потрібно безуглеводное меню
Раціон з пониженим вмістом вуглеводів дозволяє істотно знизити концентрацію глюкози і вплинути на перебіг обмінних процесів в організмі. Це дає декілька позитивних ефектів:
Зменшення надходження простих вуглеводів показано для схуднення людям з надмірною вагою, а також для нормалізації концентрації глюкози в осіб з цукровим діабетом другого типу.
Виконання дієтичних рекомендацій необхідно для профілактики порушень вуглеводного обміну людям зі спадковою схильністю до цукрового діабету.
Які бувають види вуглеводів
Вуглеводи – це основний постачальник енергії, вони покривають більше половини всіх енергетичних потреб організму. Найбільш чутливих до нестачі глюкози є головний мозок.
З продуктами харчування надходить 2 види вуглеводів:
Дієтичні рекомендації мають на увазі відсутність простих і обмеження складних вуглеводів в раціоні. Це пов’язано з тим, що для організму людини в обов’язковому порядку необхідно надходження невеликої кількості полісахаридів.
Чим корисні продукти з низьким глікемічним індексом
Гіпоглікемічний індекс визначає здатність які надійшли з їжею вуглеводів підвищувати концентрацію глюкози в організмі через невеликий проміжок часу. Продукти з низьким індексом переважно включають складні вуглеводи. Після їх вживання відбувається повільне вивільнення моносахаридів, концентрація яких практично не підвищується в крові.
Прості вуглеводи мають здатність швидко підвищувати рівень глюкози в крові, так як практично відразу розщеплюються до моносахаридів в кишечнику. Продукти з великим вмістом простих вуглеводів володіють високим глікемічним індексом.
Які продукти не містять вуглеводи
Вибір продуктів харчування для виконання рекомендацій низкоуглеводной дієти заснований на загальному вмісті вуглеводів і рівні гіпоглікемічного показника.
Перелік продуктів, в яких містяться переважно білки і ліпіди, включає:
- дієтичне м’ясо;
- курячі яйця;
- нежирне молоко і кисломолочні продукти;
- риба.
Для одержання позитивного результату раціон передбачає прийом продуктів харчування без жирів. Це пов’язано з тим, що в умовах низького надходження вуглеводів деякі жирні кислоти в процесі метаболізму можуть перетворюватися в глюкозу.
Яким має бути безуглеводное меню
Меню зі зниженим вмістом вуглеводів передбачає вживання невеликої кількості продуктів харчування з низьким глікемічним індексом. До них відносяться:
- овочі;
- несолодкі фрукти і ягоди;
- горіхи;
- крупи;
- хліб з борошна грубого помелу, висівок.
Продукти харчування містять складні вуглеводи, необхідні для нормального перебігу більшості метаболічних процесів в організмі. Також вони містять вітаміни, мінеральні солі і рослинну клітковину.
Список продуктів, які потрібно виключити
Їжа без вуглеводів передбачає виключення продуктів харчування з високим глікемічним індексом, які містять в собі велику кількість простих вуглеводів:
- кондитерські вироби;
- цукор в чистому вигляді або у складі різних страв і напоїв;
- шоколад;
- хлібобулочні вироби з борошна першого та вищого ґатунку;
- картопля в смаженому, вареному або запеченому вигляді;
- мед.
Безуглеводное меню включає рибу, багату повноцінними білками
Також не варто вживати солодкі фрукти, до яких відносяться банани, груші, папайя, інжир, хурма.
Особливості правильного харчування
Раціональне харчування з зменшеною кількістю вуглеводів передбачає обов’язкове виконання кількох рекомендацій:
- відмова від алкоголю в будь-якому вигляді;
- обмеження продуктів, що містять полісахариди;
- виключення продуктів з високим глікемічним індексом;
- достатнє вживання рідини (не менше 1,5 л на добу);
- дробове харчування, що припускає прийом невеликої кількості їжі не менше 5 разів на добу;
- останній прийом їжі повинен бути не менш, ніж за 3-4 години до сну.
Безуглеводное меню бажано поєднувати з достатніми фізичними навантаженнями. Вранці рекомендується робити зарядку. Протягом дня необхідно проводити на свіжому повітрі не менше півгодини. Це забезпечить достатнє надходження кисню в тканини, а також раціональне витрачання енергії в клітинах.
Переваги безуглеводного меню
Виконання дієтичних рекомендацій з обмеженням надходження вуглеводів в організм має кілька важливих переваг:
Виконання рекомендацій нескладне. На відміну від інших дієт, безуглеводное харчування дає можливість досягти гарних результатів без негативних наслідків для здоров’я, а також дискомфорту для людини.
Незважаючи на ряд переваг, виконання дієтичних рекомендацій можливо тільки після консультації з лікарем. Це пов’язано з тим, що різке зниження надходження вуглеводів може стати причиною стресу» для організму. Процес перебудови метаболізму в нових умовах призводить до загострення хронічних патологій. Тому консультація з лікарем дозволить уникнути несподіваних «сюрпризів» і ускладнень.
Читайте далі: цукрова залежність
