Vergessen Sie das trockene Patty von 2010. Die Gänge haben sich verändert.
Früher war pflanzliches Fleisch ein Nebengedanke. Jetzt? Es boomt. Marken kämpfen jeden Monat mit neuen Geschmacksrichtungen und besseren Texturen um Platz im Regal. Man muss kein Veganer mehr sein, um sich darum zu kümmern. Die Standardoption ist nicht die einzige Option. Es ist nicht einmal gut genug.
Welche halten also tatsächlich stand? Wir haben nicht nur Etiketten gelesen. Wir haben sie gegessen. Genauer gesagt, zehn davon. Und ein 6-Dollar-Gewinner übertraf die anderen auf eine Weise, die alle überraschte.
Зміст
Wie wir dieses Durcheinander getestet haben
Vertrauen wird verdient, nicht geschenkt. Um das Gold im Karton zu finden, haben wir sechs Tester versammelt. Eine Mischung. Manche essen Rindfleisch, manche nicht. Alle arbeiten in Lebensmittelnachrichten. Wir haben die Marken hinter Buchstaben versteckt. Nur Zufallsstichprobe. Keine Voreingenommenheit, kein Geschwätz, kein Einfluss.
Nur Essen auf einem Teller.
Jedes Patty wurde auf dem Herd zubereitet. In mundgerechte Stücke schneiden. Bewertet nach Textur, Geruch, Aussehen und dem schwierigen Teil – dem Geschmack. Dann die ultimative Frage: Würden Sie das noch einmal kaufen?
Die Punkte wurden erst gezählt, nachdem alle fertig waren. Fairness ist wichtig, aber der Geschmack gewinnt.
Der Gewinner: Jack and Annie’s Classic
Jack und Annie’s haben getan, was niemand erwartet hatte. Sie haben Jackfrüchte als Burger-Basis verwendet. Kein gefälschtes Rindfleischstück. Ein echtes Jackfrucht-Pastetchen.
Es wurde goldbraun. Dick. Es sah aus wie Fleisch, bis man hineingebissen hat, und selbst dann konnte man sich nicht beschweren. Topher, einer unserer Tester und Vegetarier, sagte, es „schmeckt wie ein Fleischburger“. Alex, ebenfalls Vegetarierin, nannte es den besten im Laden gekauften Burger, den sie je gegessen habe.
Ist es Magie? Vielleicht. Oder einfach nur gute Gewürzarbeit.
Bei Instacart kostet es 6,49 $ für vier Personen. Suchen Sie nach einem Burger, der die Fleischstruktur nachahmt und gleichzeitig Geschmack liefert? Schwer zu schlagen.
„Gut gewürzt und am aromatischsten.“ — Topher, stellvertretender kulinarischer Produzent
Zweiter: Dr. Praegers Super Greens
Wenn Sie Gemüse möchten, das wie Gemüse schmeckt, ist Dr. Praeger’s die Antwort. Der „Super Green“-Burger macht seinem Namen alle Ehre. Neun Gemüse kommen hinein. Grünkohl, Mangold, Senfgrün. Das Ergebnis ist grün. Sichtbar aggressives Grün.
Mara liebte den vegetarischen Geschmack. Ali sagte, es fühlte sich frisch an. Sogar knusprig, obwohl es weich ist. Es schmeckt wie Salat mit Bindungsproblemen. Wenn Sie den Heiligenschein der Gesundheit genießen möchten, ohne auf Geschmack zu verzichten, ist dies Ihre Wahl. 6,89 $ bei Amazon für vier Personen.
Es geht nicht darum, Rindfleisch zu sein. Es versucht veggie zu sein. Und es gelingt.
Das dunkle Pferd: MorningStar Spicy Black Bean
Schwarze Bohnen haben einen schlechten Ruf. Trocken. Krümelig. Langweilig. MorningStar Farms hat uns das Gegenteil bewiesen.
Der Spicy Black Bean Burger war dick. Voller ganzer Bohnen und Mais. Und rauchig. Alex gefiel der Kick. Brian, der normalerweise keine vegetarischen Patties isst, fand ein „fleischiges“ Geschmacksprofil, das tatsächlich ankam.
Es hat Hitze, aber keine Wut hervorrufende Hitze. Eine herzhafte Mischung, die funktioniert. Es gibt nur einen Haken.
Eier. Ja. Wenn Sie strikter Veganer sind, schauen Sie sich woanders um. Andernfalls ignorieren Sie die Zutatenliste. Das schmeckt besser als die Hälfte der Fleischtheken da draußen. 7,39 $ bei Instacart.
Lobende Erwähnungen: The Close Calls
Das MorningStar Garden Veggie polarisierte. Ali liebte die Maisstücke und den salzigen Geschmack. Mara und Alex fanden es trocken. Vielleicht zu trocken. Es braucht schlicht und einfach eine Soße, um zu überleben. Dennoch ist es mit 6,59 $ anständig.
Dann gibt es noch Actual Veggies Black Bean. In der Punktzahl fast identisch mit dem Gewinner seiner Kategorie. Es hatte knusprige Ränder, die Ali liebte. Der Geschmack kam hauptsächlich von karamellisierten Zwiebeln. Für einige war es langweilig. Für andere war es ein solider Trost. Für 6,39 $ erhalten Sie bei Instacart vier davon plus 6 g Protein. Und keine Eier. Veganerfreundlich.
Schließlich die Option von Trader Joe. Dick. Firma. Und unglaublich günstig – 3,99 $. Ali hat es zweimal gegessen. Aber geschmacklich hatte es Probleme. Für manche zu salzig. Unerwartet süß für andere. Es lebt vom Wert. Sie wissen, wo Sie es kaufen können, wenn der Preis stimmt.
Was bleibt übrig?
Veggie-Burger sind nicht mehr die Pointe. Sie sind Abendessen. Die Technik holte auf. Die Rezepte folgten. Sie haben die Wahl.
Bevorzugen Sie die Jackfrucht-Textur, die grüne Frische oder den würzigen Bohnen-Kick?
Ihr Gefrierschrank wartet.
