La pasta es una comida reconfortante y perezosa entre semana. La salsa en frasco es la versión más perezosa. Y por un tiempo eso me molestó.
Odio la salsa roja. Hace que sea imposible encontrar una opción fallida. La mayoría de las salsas blancas saben a leche y a arrepentimiento. La mayoría de los pestos saben a piñones que olvidaste comprar. He luchado con esto durante años.
Luego encontré Sauz Pesto de pimienta y limón.
Me detuvo en medio del revuelo. Sabe como si la cocina de ese local italiano del centro abriera sus puertas y te entregara el frasco secreto. Cremoso. Enérgico. Caro. Desde entonces no he comprado otra marca.
No es el pesto de tu abuela
Ya conoces las cosas rojas. Sauz causó sensación con su Hot Honey Marinara y Savory Garlic Marinara. Esos son buenos. Bien. Pero el chico nuevo de la ciudad es blanco. Sin albahaca. Sin piñones.
En cambio, es aceite de oliva y Parmigiano Reggiano. Zumo de limón. Cáscara de limón. Ajo. Pimienta negra.
Eso es básicamente. El otoño pasado se lanzó un pesto blanco. El calor golpea diferente porque el limón corta el sudor del verano. Pero también lo comeré en enero. No juzgues.
Cuesta veinticinco dólares por dos frascos. Ojalá fueran cuatro. Paso por estas cosas peligrosamente rápido.
Por qué funciona
Lo hice con una nueva forma de pasta. Ni siquiera recuerdo la marca ahora. Probablemente no importe.
El proceso es estúpidamente simple. Hervir los fideos en una olla. Calentar el pesto en otro. Tíralos.
El ajo te golpea primero. Cálido. Sabroso. Luego el queso aporta el peso. Rico. Queso de verdad. Luego revienta el limón. Es un shock. Un buen susto. La pimienta negra persiste en el fondo. Me recuerda a ese alfredo del lugar al que fuimos por mi aniversario. Si ese lugar usara más cítricos. Lo cual no es así. Lo cual está bien porque ahora tengo este frasco.
La empresa sugiere bacalao a la plancha o tostadas de aguacate. Puedes hacer eso. Lo puse en un sándwich. Allí también funciona.
Dónde comprar: Pesto de pimienta y limón Sauz — $24,99 (2 unidades)
No es necesario cocinar desde cero para comer bien. Sólo tienes que dejar de comprar basura.
Lo mejor es que puedes cerrar la puerta del armario y sentir que ya ganaste la cena.
