Паста це їжа для втомлених будніх вечорів. Соус із банки — її найлінивіша версія. Довгий час це мене дратувало.
Я не витримую томатний соус. Через це знайти гідну банку було неможливо. Більшість білих соусів смакують як молоко і почуття жалю. Більшість песто нагадують кедрові горішки, які ви забули купити. З цією проблемою я боровся роками.
Потім я виявив песто з лимоном і перцем від Sauz.
Я зупинився на півдорозі, помішуючи блюдо. На смак це було так, ніби на кухні улюбленого італійського кафе в центрі міста відчинилися двері, і вам вручили банку із секретним рецептом. Ніжне. Яскраве. Дороге. З того часу я не купував жодного іншого бренду.
Це не бабусине песто
Ви знаєте, про що мова – червоні соуси. Sauz прославився завдяки своєму гострому мараццину з медом і саворному часниковому мараццину. Вони гарні. Нормальні. Але новинка – білого кольору. Там немає базиліка. Немає кедрових горішків.
Натомість — оливкова олія та Парміджано Реджано. Лимонний сік. Лимонна цедра. Часник. Чорний перець.
Власне, все. Це біле песто, запущене минулої осені. У спеку воно відчувається інакше: лимонний цитрус відтіняє літню спекотність. Але я їм його й у січні. Чи не судіть.
Дві банки коштують 25 доларів. Я хотів би, щоб це були чотири. Я розправляюся з ними лякаюче швидко.
Чому воно працює
Я приготував його з пастою нової форми. Бренд навіть не пам’ятаю. Швидше за все, не важливо.
Процес абсурдно простий. Зварити макарони в одній каструлі. Розігріти песто в іншій. Перемішати.
Спочатку відчувається часник. Теплий. Саворний. Потім сир надає текстури. Насичений. Справжній сир. Потім вибухає лимон. Шок. Але добрий. Чорний перець залишається у післясмаку. Це нагадує мені про альфредо із ресторану, куди ми ходили на річницю. Якби там використовували більше цитрусових. А вони їх не використовують. Що нормально, бо тепер я маю цю банку.
Компанія рекомендує подавати його із запеченою тріскою або тостами з авокадо. Можна й так. Я намазав його на бутерброд. Вийшло також добре.
Де купити: Sauz Lemon Pepper Pesto — $24.99 (за 2 банки)
Вам не потрібно готувати з нуля, щоб смачно поїсти. Вам просто потрібно припинити купувати відстій.
Найкраще те, що ви можете закрити дверцята шафи і відчути, що вечеря вже виграна.
