Олів’є – найсмачніший класичний рецепт салату і 5 інших способів приготування

30

Вітаю всіх читачів! сьогодні детально розповім, як приготувати салат олів’є за класичним рецептом і які інгредієнти краще використовувати, щоб вийшло дуже смачно.

Справжній, класичний олів’є, він же радянський, він же зимовий, за складом дуже простий, єдине, що тут важливо, це дотримання пропорцій. Ми всі його знаємо, любимо і готуємо як у свята, так і в будні.

Покроковий класичний рецепт олів’є

Найулюбленіший і найпопулярніший, дуже смачний салат нашого часу. Всі люблять його ще й за те, що його просто готувати. Відварити, порізати, перемішати і залити майонезом. Для приготування потрібно зовсім небагато вашого часу і старання, а результат не змусить себе чекати. Всі залишаться задоволені, а головне, ситі.

Наші бабусі і мами робили це блюдо у великій мисці, щоб вистачило на святковий вечір і залишилося ще на ранок. Сьогодні у нас немає такої мети, але іноді ми теж готуємо «тазиками», особливо коли збираємося великою компанією. Відразу кілька людей нарізають овочі, обговорюючи при цьому останні новини. А коли всі сідають за стіл, розкладка їжі починається саме з олів’є.

Яловичина відварна

300 г.

Картопля

4 шт.

Морква

3 шт.

Яйце

4 шт.

Цибуля

0.5 шт.

Зелений горошок

150 г.

Солоні огірки

3 шт.

Майонез

За смаком.

Зелень

За смаком.

Відеорецепт

Інші рецепти

Додаючи різні елементи, створимо оригінальні варіанти на основі класичного. Красиво прикрасимо блюдо і отримаємо вишукану страву.

  • з сьомгою

Таке блюдо відразу переходить з розряду бюджетних в дорогі, але, повірте, витрати себе виправдають. Приготуйте його до нового року, гості оцінять вашу щедрість. Вийде дуже смачно! особливо будуть раді любителі морепродуктів і вегетаріанці.

  • з ікрою

Візьмемо класичний варіант приготування, додамо червону ікру і акуратно перемішати, щоб не розчавити ікринки. Ви здивуєтеся, як зовсім не велика її кількість внесе чарівний ніжний смак, а в якості оформлення додасть вишуканість і пікантність.

  • з куркою

Любителям білого м’яса пропонуємо варіант з куркою. Калорійність буде менше, ніж в інших варіантах, приблизно 95 ккал на 100 г, так як куряче м’ясо менш жирне.

  • по-мексиканськи

Якщо прибрати картоплю, додати червоний перець, сир фета, печериці і авокадо, а замість майонезу додати несолодкий йогурт, то вийде салат по-мексиканськи. Компоненти використовуються в тих же пропорціях, що і в класичному варіанті.

  • за старовинним рецептом

Це найоригінальніший, старовинний рецепт від самого шеф-кухаря олів’є. Він включає: м’ясо рябчика, картопля, свіжі огірки, ланспік, каперси, ракові шийки, листя салату і соус провансаль. Кажуть, що сам майстер прикрашав салат яйцями, так вони і потрапили в сучасний рецепт.

Корисні поради

  1. додайте зелені, це освіжить смак і колір, адже в новий рік святковий стіл повинен бути яскравим.
  2. яйця круто потрібно варити протягом 7-8 хвилин після закипання, потім залити холодною водою, щоб їх можна було легко почистити.
  3. приготуйте самі домашній майонез, з ним буде набагато смачніше.
  4. якщо ви готуєте страву з куркою, то філе можна не відварювати, а нарізати дрібним кубиком і обсмажити на сковороді з цибулею. Це надає своєрідний смак страви.
  5. не раджу робити олів’є з копченою ковбасою: загальна структура м’яка і ніжна, а копчена ковбаса кілька сухувата.
  6. щоб швидше нарізати всі інгредієнти, можна використовувати спеціальне пристосування, яке не ріже, а видавлює кубики.
  7. не забувайте, що в складі є солоні огірки, тому досолюйте обережно.
  8. щоб вийшло ніжніше, можна додати трохи сметани.

Висновок

Класичний рецепт приготування підходить для досвідчених господинь і для тих, хто тільки вчиться. І, якщо до цього моменту для святкового столу вам готувала мама чи бабуся, то тепер ви знаєте, як зробити цю страву просто і швидко, а головне, самостійно, адже воно вам подобається з дитинства.