Пісочне тісто: рецепт для торта

17

пісочні торти-окрема сторінка книги кондитерських рецептів. Вони відрізняються найніжнішою структурою і тануть у роті. Їх секрет-пісочне тісто, рецепт якого пропонуємо випробувати.

Якщо до сих пір думали, що пісочне тісто призначене виключно для печива і пирогів, тоді настав час розширювати горизонт очікувань і знань.

З цього тесту виходять відмінні святкові торти, такі як: «горіх», «серцевий будинок», «пані валевська», «мурашник», «сахàра» та ін.

Для таких десертів є ідеально збалансований рецепт пісочного тіста, яким охоче поділимося з читачками.

Щоб приготувати тісто для торта з розрахунку на 8 порцій, використовуйте такий набір продуктів:

  • вершкове масло або маргарин — 300 г;
  • борошно — 600 г;
  • яйця — 4 шт.;
  • цукрова пудра — 300 г;
  • сода — ½ ч. Л.;
  • сіль — ¼ ч. Л.;
  • сік лимона — 1 ст. Л.

Залежно від рецепта торта в тісто можете додати цедру лимона, ваніль або корицю.

Можливо, знадобиться 100-120 мл кип’яченої охолодженої води. Це залежить від клейкості борошна і від розміру курячих яєць, які використовуєте для приготування тіста.

Рішення про необхідність додавання цього інгредієнта приймайте в процесі роботи.

читайте також: як зробити пісочне тісто для рибного пирога

Як зробити пісочне тісто для торта

Пісочне тісто найпростіше з усіх видів за технологією приготування. Важливо дотримати рецептуру і послідовність дій, тоді воно вийде ніжним і розсипчастим.

Є два способи приготування цього тесту. Розповімо докладніше про кожного з них.

  • спосіб №1.

Розм’якшіть при кімнатній температурі масло. Змішайте його з цукровою пудрою, додайте два яйця і два жовтки.

Соду погасіть в лимонному соку і додайте до вже підготовленої основі.

Посоліть суміш і потроху вводите в неї борошно. Замішуйте тісто. Воно повинно бути щільним, але не жорстким.

  • спосіб №2.

На робочу поверхню висипте просіяне борошно. Ножем січіть масло, підмішуючи постійно борошно і цукрову пудру. Це ж можете зробити і за допомогою блендера.

Коли отримаєте розсипчасту масу, сформуйте гірку, в центрі якої зробіть ямку. Туди вбийте 2 яйця і 2 жовтки, додайте погашену в лимонному соку соду, всипте сіль. Замісити тісто.

Який би варіант не вибрали, пам’ятайте: пісочне тісто любить низькі температури. Тому перед тим, як використовувати його для торта, покладіть в холодильник на 2-3 години або в морозильну камеру на 30 хвилин.

Пісочне тісто має ніжну структуру. З його допомогою можна створити оригінальні, смачні і незвичайні торти. Воно відмінно поєднується з шоколадним і вершковим кремом.

Великий плюс такого тесту в тому, що його нескладно готувати. Спробуйте і переконайтеся.

читайте також: пироги з варенням в духовці: рецепт