чебуреки-соковиті плоскі пиріжки з м’ясом. Традиційно тісто для пиріжків прісне і тонке. Але, якщо захотілося різноманітності, приготуйте його на основі кефіру. Розповімо, як приготувати тісто на чебуреки. Рецепт знайдете в статті.
Смачне тісто для чебуреків на кефірі: рецепт
Кефір — це ідеальний продукт для тесту. Будь-яка випічка виходить ніжною, повітряної і м’якою навіть на наступний день.
Тісто на чебуреки на кефірі пишне і еластичне. В процесі смаження пиріжки збільшуються в обсязі.
Єдиний момент — кефірне тісто більш щільне, ніж стандартне заварне. Тому розкочуйте його тонко.
Готувати тісто на основі кефіру надзвичайно просто. Для цього не потрібні особливі вміння і навички.
Тому, якщо збираєтеся готувати чебуреки вперше, скористайтеся цією інструкцією.
Рецепт тесту на чебуреки дуже простий. Вам знадобиться:
- кефір — 200 мл;
- куряче яйце — 1 шт.;
- сода — 1 ч. Л.;
- борошно — 400 г;
- сіль — за смаком.
Вибирайте кефір будь-якої жирності. Однак пам’ятайте, що у знежиреного продукту більш рідка консистенція, тому може знадобитися більше борошна.
Багато хто воліє не додавати в тісто для чебуреків яйце. Спробуйте і цей спосіб.
Що стосується соди, то вона надає тесту велику пишність і легкість.
Як приготувати тісто на чебуреки на кефірі
Приготувати смачне тісто на чебуреки легко.
Щоб воно вийшло з першого разу, скористайтеся такими порадами:
- для тіста використовуйте кефір кімнатної температури. Дістаньте його з холодильника за годину до того, як почнете готувати.
- вибирайте пшеничне борошно вищого гатунку. Обов’язково просійте її перед використанням, щоб наситити киснем.
- якщо використовуєте соду, не гасіть її оцтом. Кефір-кисле середовище. Тому неприємного присмаку соди в тесті не відчуєте.
Розповімо, як зробити тісто:
- вилийте кефір в глибоку миску. Додайте соду, сіль і добре перемішайте.
- вбийте в кефір яйце.
- по частинах всипати борошно, постійно перемішуючи.
- як замісити тісто? коли побачите, що маса стала еластичною і її важко перемішувати, перемістіть тісто на чистий стіл, рясно присипаний борошном.
Все вже практично готове. Залишилося добре вимісити тісто руками, щоб воно отлипало від рук і від столу.
Тепер тесту необхідний невеликий «відпочинок». Оберніть його харчовою плівкою і залиште на столі. Тим часом займіться фаршем.
Вийшло еластичне тісто, яке не рветься навіть при тонкому розкочуванні. Залишилося вирізати з нього кружечки і наповнити фаршем.
Чебуреки, тісто на які приготуєте за цим рецептом, вийдуть хрусткими зовні і м’якими всередині.
Ви дізналися, як приготувати тісто на чебуреки на кефірі. Спробуйте і цей варіант.
