Скумбрія вважається бюджетною рибою на кожен день, але і її можна досить легко зробити соковитіше і смачніше червоної риби. Просто замість стандартного копчення потрібно використовувати томатний маринад і перець.
продукти
- 2 великих скумбрії
- 12 горошин чорного перцю
- 12 горошин запашного перцю
- 40 зерен гірчиці
- 3 лаврових аркуша
- 50 мл 9% оцту
- 120 мл рослинного масла
- столова ложка меду
- стільки ж солі
- 4 столових ложки томатної пасти.
Як приготувати скумбрію
Рибу ріжемо великими шматочками і ставимо поки в сторону.
Крупно шаткуємо цибулю і укладаємо його в металеву миску, на нього розкладаємо шматочки скумбрії.
Знову накриваємо цибулею, потім кладемо рибу і так, шарами, заповнюємо форму до кінця.
Тепер швидко приготуємо маринад.
У сотейник наливаємо трохи води, додаємо в неї перець, гірчицю, лавровий лист, мед і сіль.
Ставимо на вогонь і після закипання розводимо там же томатну пасту, мед і вливаємо оцет.
Потім додаємо рослинне масло і перемішуємо.
Вийшов маринадом заливаємо рибу. Ми залишаємо на добу і можна пробувати.
Смачного!
відеорецепт:
