Як не дивно, але в радянській їдальні, котлети були дуже смачними, вони завжди вийшли просто приголомшливими. Звичайно, в тому випадку, якщо в рецептурі не було порушень і котлети робили з фаршу, а не з хліба.
продукти
- фарш зі свинини і яловичини, 1 кг;
- хліб житній, 400 г;
- цибуля, 300 г;
- часник, 3 зубчики;
- вода крижана або бульйон, 1 стакан;
- сухарі панірувальні;
- сіль, перець.
Як приготувати котлети
Саме від такої кількості хліба, котлети і виходять такими ніжними, м’якими і соковитими.
Заливаємо хліб водою або бульйоном і залишаємо до розм’якшення, потім віджимаємо і змішуємо з фаршем.
Цибулю трьом на дрібній тертці або подрібнюємо в блендері, втручаємося в фарш.
Заправляємо його сіллю і перцем, спеціями.
Порада: тепер вливаємо трохи крижаної води або бульйону, перемішуємо і відбиваємо.
Цей етап робить фарш однорідним і насиченим киснем.
Формуємо котлети, обвалюють в сухарях і обсмажуємо на рослинній олії з двох сторін.
Блюдо м’яке і соковите, смак шкільних і студентських років.
Якщо є бажання, можна зробити соус і протушкувати в ньому котлети, подавати до різних гарнірів.
Особливо вдало вони будуть поєднуватися в картопляним пюре, відвареним рисом.
