магазинні полиці рясніють достатком йогуртів, проте найчастіше в їх склад входять ненатуральні інгредієнти. А так хочеться, щоб продукт приносив максимальну користь! вихід є-приготуйте натуральний йогурт самостійно. Рецепт і секрети приготування дізнаєтеся зі статті.
Домашній натуральний йогурт: рецепт
Натуральний йогурт корисний для роботи шлунково-кишкового тракту і хорошого травлення. Незамінний цей продукт після прийому антибіотиків та інших ліків. Крім того, їм можна насолоджуватися без шкоди для фігури і спокійно давати дітям.
Рецепт натурального білого йогурту досить простий, але ось для приготування продукту потрібен тривалий час — близько 10 годин. Тому найкраще робити йогурт ввечері і вже вранці насолоджуватися готовим ласощами.
Для приготування молочного продукту знадобиться молоко і спеціальна закваска, яку купують в магазині. Останній інгредієнт може замінити натуральний йогурт без добавок, але його теж можна придбати тільки у відділі молочних продуктів.
Для йогурту знадобиться:
- молоко (домашнє або магазинне) — 1 л;
- готова закваска — 1 пляшка;
- цукор — за бажанням.
Цей мінімальний набір інгредієнтів потрібен, щоб зробити домашній йогурт. Якщо будете використовувати готовий продукт замість закваски, пропорції такі — на 1 літр молока — 200 г йогурту.
Якщо не любите кисле, в готовий йогурт можете додати мед, фрукти або ягоди. Смачним виходить молокопродукт з сухофруктами, ваніллю, корицею або сиропом.
читайте також: як зробити сир з кислого молока в домашніх умовах
Як зробити йогурт в домашніх умовах
Багато господинь знають, що для приготування йогурту необхідний спеціальний прилад — йогуртниця. Вона являє собою чашу з підігрівом і стаканчиками. Готувати в йогуртниці легко-розлийте молоко з закваскою по ємностей, виставте потрібний режим і закрийте кришку.
Якщо немає йогуртниці, не впадайте у відчай: йогурт роблять в мультиварці, звичайному термосі і навіть в духовці. Готовий продукт виходить не менш смачним і корисним.
Розповімо, як зробити йогурт в термосі:
- закип’ятіть молоко, якщо не зробили це попередньо. Остудіть до температури 40 °c.
- молоко перемішайте з закваскою або готовим йогуртом.
- перелийте рідину в термос, щільно укутайте теплим пледом і залиште кваситися.
- через 10 годин відкрийте термос, перекладіть продукт в інший посуд і насолоджуйтеся натуральним йогуртом.
Хочете, щоб йогурт став ще смачніше? перед вживанням потримайте його в холодильнику близько 4-х годин.
Готуючи йогурт, скористайтеся такими порадами:
- якщо берете домашнє молоко, обов’язково прокип’ятіть перед використанням;
- рекомендується навіть кип’ятити пастеризоване молоко;
- жирність молока повинна бути не менше 3%;
- весь кухонний інвентар (ложки, віночок, каструлі) обдайте окропом;
- після того як поставите йогурт кваситься, не збовтуйте і не перемішуйте продукт.
Зверніть увагу на ці хитрощі: вони допоможуть приготувати дуже смачний натуральний йогурт.
Ви дізналися, як зробити йогурт без праці. Головне-чітко дотримуватися технологію приготування.
Спробувавши домашній йогурт всього один раз, не захочете повертатися до магазинного.
читайте також: фруктовий салат з йогуртом: рецепт простий
