Évitez la crème épaisse. Évitez les techniques compliquées. Vous voulez juste cette bouchée moelleuse, sucrée et à la noix de coco, sans culpabilité ni travail laitier supplémentaire.
Cette version de Coco Star est différente. Il remplace la crème habituelle par un simple mélange de lait et de fécule. Le résultat ? Une texture plus légère qui conserve mieux sa forme.
Le temps de préparation est de 15 minutes. Le temps de cuisson est de 10 minutes maximum.
Effort total : minime.
Récompense totale : élevée.
Зміст
Ingrédients dont vous avez réellement besoin
Vous en avez probablement la plupart dans votre garde-manger.
- 3 tasses de noix de coco râpée (Hindistancevizi)
- 100 grammes de beurre
- 1 tasse de café turc au lait
- 1 cuillère à café rase d’amidon (la fécule de maïs fonctionne très bien)
- Extrait de vanille
- 1 tasse de sucre (moins la largeur d’un doigt)
- 3 sachets (80g au total) de chocolat au lait pour enrobage
Pourquoi cette méthode fonctionne mieux
La plupart des recettes demandent de la crème. La crème, c’est facile. C’est aussi lourd.
En utilisant du lait et de l’amidon, vous créez un liant qui durcit mais reste tendre. C’est une astuce de dessert turc classique. Personne ne fera la différence. Ils demanderont juste la recette.
Instructions étape par étape
- Faire fondre la base. Commencez par le beurre dans une poêle. Feu doux. Ne le brûlez pas.
- Sucrez-le. Ajoutez le sucre et la vanille. Remuer jusqu’à ce que le sucre se dissolve.
- Épaississez le liquide. Dans un petit bol séparé, mélangez la fécule au lait. Fouettez-le bien. Pas de grumeaux.
- Mélanger. Verser le mélange de lait dans le mélange beurre/sucre fondu. Remuer constamment.
- Ajoutez la noix de coco. Ajoutez la noix de coco râpée. Mélangez jusqu’à ce que tout soit enrobé et collant.
- Retirer du feu. Dès qu’il épaissit légèrement, retirez-le du feu. Ne le faites pas trop cuire.
- Appuyez dessus. Versez le mélange dans un moule carré. 20×20 cm est idéal. Appuyez fort. Utilisez le dos d’une cuillère ou vos mains. Il doit être compact.
- Réfrigérez. Mettez-le au réfrigérateur. Laissez reposer pendant une heure. Il faut qu’il se fixe.
- Coupez. Retirez la poêle. Tapisser une planche à découper de papier sulfurisé. Retournez le bloc sur le papier. Coupez-le en losanges ou en carrés.
- Réformer les bords. Les bords s’effriteront un peu. Utilisez vos doigts pour les refermer ensemble. Cela fait partie du charme.
- Trempez dans le chocolat. Faites fondre votre chocolat au lait au bain-marie (benmari). Trempez chaque morceau à moitié ou complètement.
- Refroidissement final. Remettez les morceaux enduits sur du papier sulfurisé. Remettre au réfrigérateur jusqu’à ce que le chocolat prenne.
Conseils de service
Ce dessert est meilleur servi froid. Le contraste entre le centre frais et ferme de la noix de coco et la coque croustillante en chocolat est ce qui le rend addictif.
Ce n’est pas seulement pour les occasions spéciales. C’est un dessert du mardi soir. C’est
