Забудьте о жирных сливках. Забудьте о сложных техниках. Вам просто хочется этого жевательного, сладкого, кокосового вкуса без чувства вины и лишней возни с молочными продуктами.
Этот вариант «Кокосовой звезды» отличается от классического. Вместо обычных сливок здесь используется простая смесь молока и крахмала. Результат? Более легкая текстура, которая лучше держит форму.
Время подготовки: 15 минут.
Время приготовления: максимум 10 минут.
Общие усилия: минимальные.
Общая награда: высокая.
Зміст
Ингредиенты, которые вам действительно нужны
Скорее всего, большинство из них уже есть у вас в кладовой.
- 3 стакана тертого кокоса (Hindistancevizi)
- 100 граммов сливочного масла
- 1 чашка для турецкого кофе молока
- 1 полный чайная ложка крахмала (подойдет кукурузный крахмал)
- Ванильный экстракт
- 1 стакан сахара (на ширину пальца меньше полного стакана)
- 3 пакетика (всего 80 г) молочного шоколада для покрытия
Почему этот метод работает лучше
Большинство рецептов требуют сливок. Со сливками легко работать. Но они также тяжелые и жирные.
Используя молоко и крахмал, вы создаете связующую основу, которая застывает достаточно плотно, но остается нежной. Это классический трюк для турецких десертов. Никто не заметит разницы. Они просто будут просить рецепт.
Пошаговая инструкция
- Растопите основу. Начните с масла в кастрюле. Огонь должен быть слабым. Не дайте маслу подгореть.
- Добавьте сладость. Добавьте сахар и ваниль. Помешивайте, пока сахар полностью не растворится.
- Загустите жидкость. В отдельной небольшой миске смешайте крахмал с молоком. Хорошо взбейте венчиком. Не должно остаться комочков.
- Соедините ингредиенты. Влейте молочную смесь в растопленное масло с сахаром. Постоянно помешивайте.
- Добавьте кокос. Высыпьте тертый кокос. Перемешивайте, пока все ингредиенты не покроются смесью и не станут липкими.
- Снимите с огня. Как только масса слегка загустеет, уберите кастрюлю с плиты. Не переваривайте её.
- Утрамбуйте. Вылейте смесь в квадратную форму. Идеально подходит форма 20×20 см. Сильно утрамбуйте массу. Используйте обратную сторону ложки или руки. Масса должна быть плотной.
- Охладите. Поставьте форму в холодильник. Дайте постоять один час. Десерту нужно застыть.
- Нарежьте. Достаньте форму. Застелите разделочную доску пергаментной бумагой. Переверните блок на бумагу. Нарежьте его на ромбы или квадраты.
- Подправьте края. Края могут немного крошиться. Используйте пальцы, чтобы собрать их обратно. Это часть шарма десерта.
- Обмакните в шоколад. Растопите молочный шоколад методом водяной бани (бен-мар). Обмакните каждый кусочек наполовину или полностью.
- Финальное охлаждение. Положите покрытые шоколадом кусочки обратно на пергаментную бумагу. Уберите в холодильник, пока шоколад не застынет.
Советы по подаче
Этот десерт лучше всего подавать холодным. Контраст между прохладной, плотной кокосовой серединой и хрустящей шоколадной оболочкой делает его просто восхитительным.
Это не только десерт для особых случаев. Это десерт для обычного вторника вечером. Это
