Zapomeňte na silnou smetanu. Zapomeňte na složité techniky. Chcete jen tu žvýkací, sladkou kokosovou příchuť bez viny a potíží s mléčnými výrobky.
Tato verze „Coconut Star“ se liší od klasické. Místo běžné smetany se zde používá jednoduchá směs mléka a škrobu. Výsledek? Lehčí textura, která lépe drží tvar.
Doba přípravy: 15 minut.
Doba vaření: maximálně 10 minut.
Celkové úsilí: minimální.
Celková odměna: vysoká.
Зміст
Ingredience, které skutečně potřebujete
Je pravděpodobné, že většinu z nich už máte ve spíži.
- 3 šálky strouhaného kokosu (Hindistancevizi)
- 100 gramů másla
- 1 šálek pro turecké kávové mléko
- 1 plná čajová lžička škrobu (kukuřičný škrob bude fungovat)
- Vanilkový extrakt
- 1 šálek cukru (asi na šířku prstu menší než plná sklenice)
- 3 sáčky (celkem 80 g) mléčné čokolády na polevu
Proč tato metoda funguje lépe
Většina receptů vyžaduje smetanu. S krémem se snadno pracuje. Ale jsou také těžké a mastné.
Použitím mléka a škrobu vytvoříte pojivový základ, který tuhne poměrně pevně, ale zůstává jemný. Toto je klasický trik pro turecké dezerty. Rozdíl si nikdo nevšimne. Jen se zeptají na recept.
Pokyny krok za krokem
- Rozpusťte základ. Začněte s máslem v hrnci. Oheň by měl být nízký. Nenechte olej hořet.
- Přidejte sladkost. Přidejte cukr a vanilku. Míchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí.
- Zahustěte tekutinou. V samostatné malé misce smíchejte kukuřičný škrob a mléko. Dobře prošlehejte metličkou. Neměly by zůstat žádné hrudky.
- Spojte ingredience. Nalijte mléčnou směs do rozpuštěného másla a cukru. Neustále mícháme.
- Přidejte kokos. Přidejte strouhaný kokos. Míchejte, dokud nejsou všechny ingredience obalené a lepivé.
- Odstavte z ohně. Jakmile směs mírně zhoustne, sundejte pánev ze sporáku. Nepřevařujte to.
- Utlačte. Nalijte směs do čtvercové pánve. Ideální je tvar 20×20 cm. Směs pevně přitlačte. Použijte zadní část lžíce nebo ruku. Hmota by měla být hustá.
- Cool. Umístěte pánev do chladničky. Nechte jednu hodinu stát. Dezert musí zmrazit.
- Nakrájejte. Vyjměte pánev. Prkénko vyložte pergamenovým papírem. Otočte blok na papír. Nakrájejte ho na kosočtverce nebo čtverce.
- Upravte okraje. Okraje mohou být trochu drobivé. Pomocí prstů je dejte zpět k sobě. To je součástí kouzla dezertu.
- Namáčejte v čokoládě. Rozpusťte mléčnou čokoládu metodou bain mar. Každý kousek ponořte do poloviny nebo úplně.
- Konečné vychlazení Položte kousky pokryté čokoládou zpět na pergamenový papír. Dejte do lednice, dokud čokoláda neztuhne.
Tipy pro odeslání
Tento dezert je nejlepší podávat studený. Kontrast mezi chladným, hustým kokosovým středem a křupavou čokoládovou skořápkou je prostě vynikající.
Není to jen dezert pro zvláštní příležitosti. Toto je dezert pro neformální úterní večer. Tento
