Salta la panna. Salta le tecniche complicate. Vuoi solo quel morso gommoso, dolce e al cocco senza il senso di colpa o il lavoro extra con latticini.
Questa versione di Coco Star è diversa. Sostituisce la solita panna con un semplice mix di latte e amido. Il risultato? Una texture più leggera che mantiene meglio la sua forma.
Il tempo di preparazione è di 15 minuti. Il tempo di cottura è massimo 10 minuti.
Sforzo totale: minimo.
Retribuzione totale: alta.
Зміст
Ingredienti di cui hai effettivamente bisogno
Probabilmente ne hai la maggior parte nella dispensa.
- 3 tazze di cocco grattugiato (Hindistancevizi)
*100 grammi di burro - 1 tazza di latte al caffè turco
- 1 cucchiaino raso di amido (l’amido di mais va bene)
*Estratto di vaniglia - 1 tazza di zucchero (meno la larghezza di un dito)
- 3 confezioni (80 g in totale) di cioccolato al latte per la copertura
Perché questo metodo funziona meglio
La maggior parte delle ricette richiede panna. La crema è facile. È anche pesante.
Utilizzando latte e amido, crei un legante che si fissa ma rimane tenero. È un classico trucco per i dolci turchi. Nessuno saprà la differenza. Chiederanno semplicemente la ricetta.
Istruzioni dettagliate
- Sciogli la base. Inizia con il burro in una padella. A fuoco basso. Non bruciarlo.
- Addolciscilo. Aggiungi lo zucchero e la vaniglia. Mescolare finché lo zucchero non si scioglie.
- Addensare il liquido. In una piccola ciotola separata, mescolare l’amido con il latte. Sbattilo bene. Nessun grumo.
- Combinare. Versare la miscela di latte nella miscela di burro/zucchero fuso. Mescolare costantemente.
- Aggiungi il cocco. Aggiungi il cocco grattugiato. Mescolare fino a quando tutto sarà ricoperto e appiccicoso.
- Togliere dal fuoco. Non appena si sarà leggermente addensato, toglierlo dal fuoco. Non cuocerlo troppo.
- Premere verso il basso. Versare il composto in una padella quadrata. 20×20 cm è l’ideale. Premilo con forza. Usa il dorso di un cucchiaio o le mani. Deve essere compatto.
- Freddo. Mettilo in frigorifero. Lascia riposare per un’ora. Ha bisogno di essere impostato.
- Taglia. Togli la padella. Foderare un tagliere con carta pergamena. Capovolgi il blocco sulla carta. Tagliatelo a rombi o quadrati.
- Riforma i bordi. I bordi si sbricioleranno leggermente. Usa le dita per premerli nuovamente insieme. Fa parte del fascino.
- Immergi nel cioccolato. Sciogli il cioccolato al latte utilizzando il metodo del bagnomaria (benmari). Immergi ogni pezzo a metà o completamente.
- Raffreddamento finale. Riposizionare i pezzi rivestiti su carta da forno. Riponete in frigorifero finché il cioccolato non si solidifica.
Consigli per servire
Questo dolce è ottimo servito freddo. Il contrasto tra il fresco e solido centro del cocco e il croccante guscio di cioccolato è ciò che lo rende avvincente.
Non è solo per le occasioni speciali. È un dessert del martedì sera. Suo
