Les pâtes sont des plats réconfortants paresseux en semaine. La sauce en pot est la version la plus paresseuse. Et pendant un moment, cela m’a ennuyé.
Je déteste la sauce rouge. Cela rend impossible la recherche d’une option bancale. La plupart des sauces blanches ont le goût du lait et du regret. La plupart des pestos ont le goût de pignons de pin que vous avez oublié d’acheter. J’ai du mal avec ça depuis des années.
Ensuite, j’ai trouvé le pesto au citron et au poivre Sauz.
Cela m’a arrêté en plein mouvement. C’est comme si la cuisine de ce restaurant italien du centre-ville avait ouvert ses portes et vous avait remis le pot secret. Crémeux. Zippé. Cher. Depuis, je n’ai pas acheté d’autre marque.
Ce n’est pas le pesto de votre grand-mère
Vous connaissez les trucs rouges. Sauz a fait des vagues avec sa Hot Honey Marinara et sa Savory Garlic Marinara. C’est bien. Bien. Mais le petit nouveau en ville est blanc. Pas de basilic. Pas de pignons de pin.
Au lieu de cela, c’est de l’huile d’olive et du Parmigiano Reggiano. Jus de citron. Zeste de citron. Ail. Poivre noir.
C’est tout en gros. Un pesto blanc lancé l’automne dernier. Il fait différent sous la chaleur car le citron coupe la sueur estivale. Mais j’en mangerai aussi en janvier. Ne jugez pas.
Cela coûte vingt-cinq dollars pour deux pots. J’aurais aimé qu’il soit quatre heures. Je traverse ces choses dangereusement vite.
Pourquoi ça marche
Je l’ai fait avec une nouvelle forme de pâtes. Je ne me souviens même plus de la marque maintenant. Cela n’a probablement pas d’importance.
Le processus est bêtement simple. Faire bouillir les nouilles dans une casserole. Réchauffez le pesto dans un autre. Jetez-les.
L’ail vous frappe en premier. Chaud. Sarriette. Ensuite, le fromage apporte du poids. Riche. Du vrai fromage. Puis le citron éclate. C’est un choc. Un bon choc. Le poivre noir persiste en arrière-plan. Cela me rappelle cet Alfredo de l’endroit où nous sommes allés pour mon anniversaire. Si cet endroit utilisait plus d’agrumes. Ce qui n’est pas le cas. Ce qui est bien parce que maintenant j’ai ce pot.
L’entreprise suggère de la morue grillée ou des toasts à l’avocat. Vous pouvez le faire. Je l’ai mis sur un sandwich. Là aussi, ça marche.
Où acheter : Pesto au poivre et au citron Sauz — 24,99 $ (2 unités)
Il n’est pas nécessaire de cuisiner à partir de rien pour bien manger. Vous devez simplement arrêter d’acheter des eaux grasses.
Le meilleur, c’est que vous pouvez fermer la porte du placard et avoir l’impression d’avoir déjà gagné le dîner.
