Anda hanya memerlukan empat bahan untuk membuat saus yang rasanya jauh lebih rumit dari aslinya. Rasanya lembut, tajam, dan siap dalam waktu sekitar lima belas menit. Tidak diperlukan papan keju mewah.
Ambil dua zucchini. Anda ingin mereka tipis di bagian dalam. Parut semuanya.
Panaskan wajan. Panas sedang adalah yang terbaik. Masukkan parutan zucchini ke dalamnya. Ini akan mengeluarkan air dengan cepat. Anda pada dasarnya mengeluarkan keringat sampai melunak. Ini memerlukan waktu beberapa menit. Jangan terlalu terburu-buru atau Anda akan mendapatkan sup. Anda ingin bagian yang lembut.
Masukkan dua siung bawang putih cincang. Hanya dua. Aduk. Biarkan mendesis selama dua menit. Baunya berubah dengan cepat. Itu isyaratmu. Segera angkat panci dari api. Jika dibiarkan, bawang putihnya akan gosong. Ternyata pahit. Merusak semuanya.
Biarkan campuran mendingin. Ini adalah langkah yang dilewati kebanyakan orang. Mereka menambahkan produk susu ke sayuran panas. Labhe terpisah. Yoghurtnya pecah. Itu terlihat kasar dan menyedihkan. Tunggu saja beberapa menit. Biarkan turun ke suhu kamar.
Setelah dingin, campurkan 250 gram labneh dan dua sendok makan yogurt. Tambahkan garam. Rasakan itu. Tambahkan lebih banyak jika diperlukan. Aduk hingga rata.
Sendokkan ke dalam mangkuk kecil. Sajikan dengan pita atau makan saja dengan sendok. Itu bagus.
Kesederhanaan selalu menang. Anda tidak perlu sepuluh langkah untuk membuat makan malam terasa istimewa.
Mengapa Labneh Bekerja Di Sini
Labneh adalah yogurt yang disaring. Itu tebal. Lembut. Seperti persilangan antara krim keju dan yogurt Yunani. Ini bertahan lebih baik daripada krim asam biasa bila dicampur dengan kelembapan dari zucchini.
Keasaman dalam yogurt menghilangkan rasa manis yang ringan dari labu. Bawang putih menambahkan rasa yang kuat. Itu seimbang. Anda mendapatkan saus yang kaya tetapi tidak berat.
Cara Menyimpannya
Masukkan sisa makanan ke dalam wadah. Umur lemari es sekitar tiga hari. Rasanya menyatu setelah satu hari. Bahkan mungkin terasa lebih enak pada hari kedua.
Jika terlalu kental di lemari es, masukkan satu sendok teh air atau minyak zaitun. Kembalikan teksturnya.
Saran Penyajian
Ini bukan sekedar lauk. Ini adalah camilan. Sebuah permulaan. Gigitan larut malam.
Cobalah dengan:
– Roti pita hangat
– Penghuni pertama yang berkerak
– Irisan mentimun
– Tongkat wortel
– Telur rebus
Cocok dipadukan dengan segelas anggur putih atau sekadar kopi hitam. Baunya sesuai dengan rasa yang berani.
Buatlah pada hari Minggu. Makanlah sampai hari Rabu. Ini menyelamatkan Anda dari kemerosotan makan malam di tengah minggu.
Tidak ada teknik yang rumit. Tidak ada peralatan khusus. Parut saja. Memasak. Dingin. Mencampur.
Hanya itu saja.
