Тісто на кефірі для пирога в духовці

20

тісто на кефірі виходить ніжним і пишним. Таку ідеальну основу для пирогів легко приготувати самостійно. Ділимося перевіреними рецептами тесту з додаванням дріжджів і без них.

Дріжджове тісто на кефірі для пирога

Кефір і дріжджі — безпрограшний тандем, який створює смачну випічку, що тане в роті.

Для приготування тіста на дріжджах знадобиться:

  • 375 мл кефіру;
  • 875 г борошна;
  • 30 г цукру;
  • 2 яйця;
  • 11 г сухих дріжджів;
  • 75 мл оливкової олії;
  • щіпка солі.

Готується тісто на кефірі так:

  1. розігріваємо кефір в мисці до температури близько 40 °с.
  2. додаємо до нього цукор.
  3. всипаємо сухі дріжджі, перемішуємо і залишаємо на 5-7 хвилин.
  4. після утворення бульбашок вводимо в тісто оливкову олію і яйця.
  5. в окрему ємність просіваємо борошно і додаємо сіль.
  6. додаємо до борошна кефірну суміш.
  7. замішуємо щільне і не дуже липке тісто.
  8. залишаємо тісто в теплому місці на годину.

Щоб простежити за збільшенням обсягів тесту і зробити його смачніше, пару раз за годину дістаньте його і обомніте, а потім знову сховайте в тепло.

Таке тісто підійде для пиріжків і пирогів, а також смачних домашніх булочок з начинкою і без.

читайте також: дріжджове тісто для пиріжків в духовці на молоці

Бездріжджове тісто на кефірі: рецепт приготування

Випічка з кефіру може бути повітряною і ніжною без додавання дріжджів. Для цього потрібно лише правильно приготувати тісто.

Для нього буде потрібно:

  • 500 г борошна;
  • 2 яйця;
  • 350 мл кефіру;
  • 150 мл рослинного масла;
  • щіпка солі;
  • сода на кінчику ножа.

Приступаємо до приготування універсального бездріжджового тіста:

  1. розбиваємо в глибоку ємність яйця.
  2. поступово вводимо всі інгредієнти, залишаючи борошно наостанок.
  3. вимішуємо не надто щільне тісто, яке можна буде без праці тонко розкачати.
  4. залишаємо тісто ненадовго, щоб воно підійшло.

Секрет тесту в тому, що інгредієнти можна додавати в будь-якому порядку. Зазвичай першими вбивають яйця, щоб відразу ж позбутися від дрібних частинок шкаралупи, які можуть потрапити в готове тісто.

Якщо часу немає, а приготувати смакоту вже дуже хочеться, не залишайте тісто, а відразу починайте готувати з ним. Від цього його смак не постраждає, так само як і зовнішній вигляд готового ласощі. На кефірному тесті виходять смачні солодкі і солоні пироги.

Призвичаївшись готувати тісто по одному із запропонованих рецептів, ви зможете до нескінченності експериментувати з начинками і радувати близьких новими кулінарними шедеврами.

А з яким тестом віддаєте перевагу пекти пироги ви?

читайте також: швидке тісто для пиріжків смажених