Czy wilgotność osiągnęła 60%? Temperatura powyżej 32°C? Po prostu odwróć się i wyjdź. Nikt nie chce się pocić we własnej kuchni. I na pewno nie teraz.
Ina Garten całkowicie się z tym zgadza. Nienawidzi gotować w taki upał. W niedawnym poście na Substack wyraziła się bez ogródek: „Nienawidzę gotować, gdy jest tak gorąco”. Proste i jasne stwierdzenie. Ale Ina widzi światło w tunelu. Targi rolne, sklepy rybne i sklepy spożywcze są przepełnione produktami, które wymagają niewielkiej lub żadnej obróbki cieplnej.
Podzieliła się trzema swoimi popisowymi przepisami na takie dni.
Sałatka, która nie przypomina smutnej sałaty zielonej
Zacznij od tradycyjnych pomidorów (starożytnych odmian) i sera pleśniowego. Tylko pięć składników, nie licząc soli, pieprzu i oliwy z oliwek.
Większość ludzi robi caprese. Ale Ina zdecydowała się na odważniejsze podejście. Ser pleśniowy doskonale równoważy subtelną słodycz pomidorów. Jest ostry, niemal „głośny” w smaku.
Używaj letnich składników, które nie wymagają dużo gotowania.
Nie wymaga pieczenia. Wystarczy ułożyć sałatkę, zjeść ją i wziąć głęboki oddech.
Przepis można znaleźć na stronie Barefoot Contessa.
Kukurydza z kiełbasą i małżami
Następnym krokiem jest patelnia. Słodka kukurydza. Solona kiełbasa. Małże (lub inne skorupiaki) mają przyjemny morski smak. Smak jest doskonały.
Ina nazywa to danie „dla początkujących”. Oznacza to, że nawet jeśli już wcześniej paliłeś tosty, z tym przepisem odniesiesz sukces. Słodka kukurydza dodaje blasku, a owoce morza sprawiają, że danie jest lekkie.
To kompletny posiłek na jednej patelni.
Przepis dostępny jest na stronie Barefoot Contessa.
Pij to zamiast wody
Nie da się zakończyć posiłku korzystając z przepisów Iny bez napoju.
Wódka Limoncello Collins.
Pomyśl o tym: cytryna to jedyny smak, który naprawdę liczy się w sierpniu. Do gotowania wykorzystuje się składniki, które prawdopodobnie masz już w swojej szafce. Napój wygląda pysznie, ale przygotowuje się go w zaledwie dwie minuty.
Słowo „odświeżający” nie oddaje tego sprawiedliwie.
Przepis można znaleźć na stronie Barefoot Contessa.
Siedzimy pod klimatyzacją i jemy zimne sałatki. I to jest w porządku.
