Sejamos honestos. A maioria das pessoas associa o alho a uma marinara picante ou a um aroma persistente que estraga um segundo encontro. Mas se você deixar de lado o fator medo, o alho é provavelmente um dos superalimentos mais eficazes e acessíveis do planeta. Não se trata apenas de cozinhar. É sobre cura.
Este não é um ritual de ervas complicado que requer raras raízes andinas. É simples. É rápido. E tem um sabor melhor do que você espera se escolher a proporção certa. Aqui está um guia descomplicado para fazer chá de alho, especialmente desenvolvido para apoiar o sistema imunológico e a digestão, sem ter gosto de remédio.
Apenas os ingredientes que você precisa
Você não precisa fazer compras para isso. Verifique sua despensa. Verifique sua geladeira.
- ** 2 dentes de alho fresco **: Não o material pré-picado em uma jarra. Estes contêm conservantes que enfraquecem o efeito. Para liberação máxima de alicina, o frescor não é negociável.
- 1 fatia fina de gengibre fresco : Não moído. O pó de gengibre não contém os óleos essenciais que tornam o gengibre fresco tão eficaz contra náuseas e inflamações.
- ½ colher de chá de açafrão : Este é o tempero dourado. Combina lindamente com gengibre para reduzir a inflamação sistêmica.
- 1 xícara de água quente : apenas no ponto de ebulição.
- Opcional, mas recomendado : Mel e suco de limão. Não são apenas para provar. O limão auxilia na absorção do açafrão e o mel acalma a garganta.
Preparação passo a passo
Depende do método. Se você apenas picar o alho e adicioná-lo à água quente, estará desperdiçando um ingrediente. Você precisa ativar conexões.
1. Prepare o alho
Descasque os cravos. Em seguida, use o lado fino de um microplano ou ralador. Você quer pasta de alho, não pedaços. Por que? Porque a quebra das paredes celulares do alho libera alicina, o principal composto bioativo responsável pelas propriedades de reforço imunológico do alho. Deixe o alho ralado descansar por cerca de um minuto antes de aquecer. É um pequeno passo que faz uma grande diferença.
2. Ferva a base
Pegue uma panela pequena ou cezve. Adicione uma xícara de água quente. Adicione o alho ralado e uma fatia fina de gengibre fresco. Deixe ferver. Deixe ferver por exatos dois minutos. Você quer que a água fique com um amarelo ligeiramente turvo. É isso que extrai o gingerol do gengibre e a alicina do alho. Não cozinhe demais ou os sabores delicados queimarão.
3. Adicione açafrão
Retire a panela do fogo. Junte o açafrão. É aqui que você deixa em infusão. Cubra a panela. Deixe descansar por 5 a 10 minutos. O calor extrairá a curcumina do açafrão. Se você cozinhar açafrão, ele pode ficar amargo. A maceração preserva o sabor quente e terroso.
4. Coe e adoce
Coe o líquido em uma xícara. Descarte os sólidos. Se você é sensível à mordida do alho cru, este é o momento perfeito para adicionar uma colher de chá de mel cru e um pouco de suco de limão fresco. A acidez do limão corta a nota terrosa e picante da cúrcuma
