Давайте будем честны. Большинство людей ассоциируют чеснок с острой маринарой или стойким запахом, который портит второе свидание. Но если отбросить страх, чеснок, вероятно, является одним из самых эффективных и доступных суперфудов на планете. Речь не только о готовке. Речь идет о лечении.
Это не сложный травяной ритуал, требующий редких андских корней. Это просто. Это быстро. И это вкуснее, чем вы ожидаете, если выбрать правильное соотношение. Вот простое руководство по приготовлению чесночного чая, специально разработанное для поддержки вашей иммунной системы и пищеварения, не имея вкуса лекарства.
Только необходимые ингредиенты
Вам не нужно идти в магазин за продуктами. Проверьте свою кладовку. Проверьте холодильник.
- 2 зубчика свежего чеснока : Не тот измельченный чеснок в банке. Он содержит консерванты, которые ослабляют эффект. Для максимального выделения аллицина свежесть является обязательным условием.
- 1 тонкий ломтик свежего имбиря : Не молотый. Имбирный порошок не содержит эфирных масел, которые делают свежий имбирь таким эффективным против тошноты и воспаления.
- ½ ч. л. куркумы : Это золотая специя. Она прекрасно сочетается с имбирем, снижая системное воспаление.
- 1 стакан горячей воды : только что доведенной до кипения.
- По желанию, но рекомендуется : мед и лимонный сок. Они нужны не только для вкуса. Лимон способствует усвоению куркумы, а мед успокаивает горло.
Пошаговое приготовление
Все зависит от метода. Если вы просто измельчите чеснок и добавите его в горячую воду, вы зря потратите ингредиент. Вам нужно активировать связи.
1. Подготовка чеснока
Очистите зубчики. Затем используйте мелкую сторону микроплане или терки. Вам нужна чесночная паста, а не кусочки. Почему? Потому что разрушение клеточных стенок чеснока высвобождает аллицин, основное биологически активное соединение, ответственное за иммуностимулирующие свойства чеснока. Дайте натертому чесноку постоять около минуты перед нагреванием. Это небольшой шаг, который имеет большое значение.
2. Кипячение основы
Возьмите небольшую кастрюлю или джезве. Добавьте стакан горячей воды. Добавьте натертый чеснок и тонкий ломтик свежего имбиря. Доведите это до кипения. Дайте покипеть ровно две минуты. Вы хотите, чтобы вода стала слегка мутно-желтой. Именно так экстрагируются гингерол из имбиря и аллицин из чеснока. Не переваривайте их, иначе деликатные вкусы сгорят.
3. Добавление куркумы
Снимите кастрюлю с огня. Добавьте куркуму и перемешайте. Здесь вы даете настояться. Накройте кастрюлю крышкой. Дайте постоять 5-10 минут. Тепло вытянет куркумин из куркумы. Если варить куркуму, она может стать горькой. Настаивание сохраняет землистый, теплый вкус.
4. Процедите и подсластите
Процедите жидкость в чашку. Удалите твердые остатки. Если вы чувствительны к остроте сырого чеснока, это идеальное время, чтобы добавить чайную ложку сырого меда и немного свежего лимонного сока. Кислота лимона смягчает землистый оттенок и пряность куркумы.
