Buďme upřímní. Většina lidí si česnek spojuje s pikantní marinádou nebo přetrvávající vůní, která zkazí druhé rande. Ale obavy stranou, česnek je pravděpodobně jednou z nejúčinnějších a nejdostupnějších superpotravin na planetě. Není to jen o vaření. Jde o léčbu.
Nejedná se o složitý bylinný rituál vyžadující vzácné andské kořeny. Je to jednoduché. Je to rychlé. A chutná lépe, než byste čekali, pokud se trefíte do správného poměru. Zde je jednoduchý návod, jak připravit česnekový čaj speciálně navržený tak, aby podpořil váš imunitní systém a trávení, aniž by chutnal jako lék.
Pouze nezbytné ingredience
Nemusíte chodit do obchodu s potravinami. Zkontrolujte si spíž. Zkontrolujte lednici.
- 2 stroužky čerstvého česneku : Ve sklenici není stejný nasekaný česnek. Obsahuje konzervační látky, které zeslabují účinek. Pro maximální uvolňování allicinu je čerstvost nutností.
- 1 tenký plátek čerstvého zázvoru : Nemletý. Zázvorový prášek neobsahuje esenciální oleje, díky kterým je čerstvý zázvor tak účinný proti nevolnosti a zánětu.
- ½ lžičky. Kurkuma : Toto je zlaté koření. Dobře se spáruje se zázvorem pro snížení systémového zánětu.
- 1 šálek horké vody : právě přivedená k varu.
- Volitelné, ale doporučené : med a citronová šťáva. Jsou potřeba nejen pro chuť. Citron podporuje vstřebávání kurkumy a med zklidňuje krk.
Příprava krok za krokem
Vše závisí na metodě. Pokud česnek jednoduše nasekáte a přidáte do horké vody, budete plýtvat přísadou. Musíte aktivovat připojení.
1. Příprava česneku
Očistěte hřebíček. Poté použijte mělkou stranu mikroplánu nebo struhadla. Chcete česnekovou pastu, ne kousky. Proč? Protože rozpad buněčných stěn česneku uvolňuje allicin, hlavní bioaktivní sloučeninu zodpovědnou za vlastnosti česneku posilující imunitu. Před zahřátím nechte nastrouhaný česnek asi minutu odležet. Je to malý krok, který dělá velký rozdíl.
2. Vaření základu
Vezměte si malý kastrol nebo džezvu. Přidejte sklenici horké vody. Přidejte nastrouhaný česnek a tenký plátek čerstvého zázvoru. Přiveďte k varu. Necháme vařit přesně dvě minuty. Chcete, aby se voda změnila na mírně zakalenou žlutou. Takto se získává gingerol ze zázvoru a allicin z česneku. Nepřevařujte je, jinak se jemné chutě spálí.
3. Přidání kurkumy
Odstraňte pánev z ohně. Přidejte kurkumu a promíchejte. Tady to necháte vařit. Přikryjte pánev poklicí. Nechte 5-10 minut odstát. Teplo vytáhne kurkumin z kurkumy. Pokud kurkumu vaříte, může zhořknout. Nálev zachovává zemitou, hřejivou chuť.
4. Scedíme a osladíme
Sceďte tekutinu do šálku. Odstraňte veškeré pevné zbytky. Pokud jste citliví na žár syrového česneku, je ideální čas přidat lžičku syrového medu a trochu čerstvé citronové šťávy. Kyselost citronu zjemňuje zemitost a kořenitost kurkumy.
